Η αγορά τυριών σήμερα είναι τόσο διαφορετική που ακόμη και ένας αρχάριος επιχειρηματίας μπορεί να βρει τη θέση του. Όταν οργανώνετε το δικό σας τμήμα, θα πρέπει να λάβετε υπόψη μια σειρά χαρακτηριστικών του προϊόντος και να βρείτε τους καλύτερους τρόπους για να το πουλήσετε.
Είναι απαραίτητο
- - βιτρίνα;
- - προσκολλημένη ταινία.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κάντε μια μικρή έρευνα μάρκετινγκ στην αγορά τυριών για να προσδιορίσετε τη θέση σας. Ίσως ανακαλύπτετε ότι η προγραμματισμένη περιοχή στερείται φθηνών σπιτικών τυριών ή, αντίθετα, ελίτ ποικιλιών.
Βήμα 2
Αποκτήστε μια καλά φωτισμένη γυάλινη θήκη οθόνης. Διατηρήστε το τέλεια καθαρό ανά πάσα στιγμή. Κατά τη διακριτική σας ευχέρεια, μπορείτε να επιλέξετε μια βιτρίνα με ανοιχτό μέρος: με αυτόν τον τρόπο ο αγοραστής θα μπορεί να πάρει το κομμάτι που του αρέσει μόνο του, το οποίο θα έχει θετική επίδραση στο επίπεδο των πωλήσεων.
Βήμα 3
Συμπληρώστε τη συλλογή του τυριού σας με σύνεση. Το 60-70% όλων των προϊόντων πρέπει να είναι οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες που είναι γνωστές στον αγοραστή. Παρακολουθήστε προσεκτικά το επίπεδο τιμών αυτών των τυριών: εάν ένας πελάτης αγοράζει συχνά αυτόν τον τύπο ή αυτόν τον τύπο, πιθανώς γνωρίζει την αξία του, οπότε μια σοβαρή διαφορά με τους ανταγωνιστές θα δημιουργήσει μια αρνητική εντύπωση για εσάς. Αφήστε το υπόλοιπο της γκάμας για πιο σπάνιες ποικιλίες. Κατά την επιλογή τους, βασιστείτε στα αποτελέσματα της έρευνας μάρκετινγκ.
Βήμα 4
Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην εμφάνιση και τη συσκευασία του προϊόντος. Συνδυάστε ολόκληρο το τυρί με φέτες και τυλιγμένα τρόφιμα στη θήκη. Εάν το τυρί έχει γέμιση ή απλά μια ωραία περικοπή, φροντίστε να το περιστρέψετε έτσι ώστε ο αγοραστής να μπορεί να δει όλα τα συστατικά. Συνδυάστε διάφορες μεθόδους κοπής: μεγάλα κομμάτια των 200-300 g το καθένα, φέτες σε ένα υπόστρωμα ή σγουρά πλαστικά που μπορούν να σερβιριστούν σε αυτήν τη μορφή. Από διάφορα απορρίμματα, φτιάξτε τριμμένο τυρί, τακτοποιήστε το σε πλαστικά δοχεία και πωλήστε το σε μέση τιμή.
