Το HoReCa (συντομότερο για ξενοδοχείο, εστιατόριο, καφετέρια) είναι ένα τμήμα της αγοράς που ενώνει τη βιομηχανία φιλοξενίας. Με άλλους τρόπους, θεωρείται ως ένα είδος καναλιού διανομής και ως ειδικές προσφορές.
Το HoReCa ως τμήμα της αγοράς υπηρεσιών
Ο όρος HoReCa χρησιμοποιείται συχνά από συμμετέχοντες και χειριστές της αγοράς φιλοξενίας και δημόσιας εστίασης - εστιάτορες, προμηθευτές, κατασκευαστές, ξενοδόχοι. Κοντά στην έννοια του όρου είναι η συντομογραφία KaBaRe (καφετέριες-μπαρ-εστιατόρια).
Τα μεγαλύτερα τμήματα της αγοράς είναι η αγορά ξενοδοχείων και εστιατορίων. Η κατάσταση του ξενοδοχειακού τμήματος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ανάπτυξη τουριστικών υπηρεσιών στη χώρα. Αυτή η αγορά είναι εξαιρετικά ετερογενής και μπορεί να χωριστεί, για παράδειγμα, σε ξενοδοχεία πέντε αστέρων, τριών αστέρων και άλλες κατηγορίες ξενοδοχείων. Το τμήμα βασίζεται στην κατηγορία υπηρεσίας.
Στη ρωσική αγορά εστιατορίων, μπορεί κανείς να διακρίνει premium εστιατόρια, εστιατόρια γρήγορου φαγητού, καθώς και μπαρ, καφετέριες και καφετέριες. Η προσφερόμενη ποικιλία λειτουργεί ως κριτήριο για την ταξινόμηση. Η κατάσταση της αγοράς εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ευημερία των πολιτών, καθώς και από τη νοοτροπία των κατοίκων της χώρας και τη συνήθεια τους να τρώνε έξω.
Το HoReCa ως κανάλι διανομής
Μια άλλη πτυχή της χρήσης του όρου HoReCa σχετίζεται με τις πωλήσεις. Σε αυτό το πλαίσιο, σημαίνει ένα ειδικό κανάλι διανομής. Ονομάζεται συχνά on-trade. Διαφέρει από το κανάλι λιανικών πωλήσεων (εκτός εμπορίας) στο ότι το αγορασμένο προϊόν καταναλώνεται απευθείας στο σημείο πώλησης.
Αρχικά, το HoReCa ονομαζόταν ειδικά τμήματα πωλήσεων αλκοολούχων εταιρειών, με έμφαση στις πωλήσεις απευθείας σε ξενοδοχεία και εστιατόρια. Κατά κανόνα, επικεντρώθηκαν στην πώληση αποκλειστικών και ακριβών ποτών. Σήμερα, το στοχευμένο μάρκετινγκ της HoReCa καλύπτει όχι μόνο το αλκοόλ και τα τσιγάρα, αλλά και αποκλειστικά προϊόντα premium για εστιατόρια, εξειδικευμένο εξοπλισμό τροφοδοσίας, καθώς και διάφορα gadget για τις επιχειρήσεις ξενοδοχείων και εστιατορίων. Πρόσφατα, τα εμπορικά κανάλια της κατηγορίας HoReCa κέρδισαν αυξανόμενο μερίδιο. Αυτό οφείλεται στην ενεργό ανάπτυξη της επιχείρησης εστιατορίων και ξενοδοχείων στη Ρωσία.
Η ιδιαίτερη προσοχή των κατασκευαστών στο κανάλι πωλήσεων HoReCa οφείλεται στο γεγονός ότι είναι μια απαράμιλλη πλατφόρμα για τη διαμόρφωση της αφοσίωσης των καταναλωτών στις μάρκες.
Προσφορές HoReCa
Ο όρος HoReCa χρησιμοποιείται συχνά για να αναφέρεται σε έναν συγκεκριμένο τύπο προώθησης. Η ιδιαιτερότητά τους έγκειται στο γεγονός ότι κρατούνται απευθείας σε μέρη όπου οι άνθρωποι ξεκουράζονται (για παράδειγμα, καφετέριες, κλαμπ). Συνήθως, οι υποστηρικτές επιλέγουν όμορφους, φιλικούς ανθρώπους που βρίσκουν εύκολα επαφή με άλλα άτομα.
Τα πλεονεκτήματα των προωθήσεων HoReCa σχετίζονται με το γεγονός ότι οι πελάτες σε καφετέριες και εστιατόρια είναι πιο χαλαροί και έχουν την τάση να επικοινωνούν, και επίσης παρέχει στην εταιρεία ένα χαμηλό κόστος για την επίτευξη του στόχου, του καλύτερου κοινού. Είναι δύσκολο να επιτευχθεί παρόμοιο αποτέλεσμα από τις προσφορές για το HoReCa μέσω παραδοσιακών διαφημιστικών εργαλείων (υπαίθρια διαφήμιση ή μέσα ενημέρωσης).
Στη βιομηχανία, το όνομα HoReCa σημαίνει επίσης ένα σύνολο υλικών POS. Αυτές είναι, για παράδειγμα, οι κάτοχοι χαρτοπετσέτας, τασάκια κ.λπ.
