Ίσως σας ενδιαφέρει να μάθετε ότι η κερδοφορία των μίνι αρτοποιείων είναι περίπου 10-15%, αν και σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να φτάσει και το 50%. Ένα αρτοποιείο το μήνα μπορεί να φέρει δύο ή περισσότερες χιλιάδες δολάρια. Επομένως, εάν αποφασίσετε να ανοίξετε το δικό σας αρτοποιείο, γνωρίζετε ότι η κερδοφορία της επιχείρησης εξαρτάται μόνο από εσάς και τις ικανότητές σας. Δεν είναι για εμάς να σας διδάξουμε πώς να διευθύνετε μια επιχείρηση, αλλά θα σας δώσουμε μερικές συμβουλές για να σας βοηθήσουμε να ξεκινήσετε αυτήν την επιχείρηση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πριν ξεκινήσετε την παραγωγή, συντονίστε πρώτα το έργο με το SES, την περιβαλλοντική επιθεώρηση, την πυροσβεστική υπηρεσία και την υπηρεσία για αυτά. ρύθμιση και μετρολογία.
Βήμα 2
Η περιοχή παραγωγής του κύριου προϊόντος σας - ψωμί, εξαρτάται από τις απαιτήσεις του SES για τις εγκαταστάσεις και από την παραγωγικότητα του αρτοποιείου. Η κύρια απαίτηση είναι ο διαχωρισμός των «καθαρών» και «βρώμικων» οροφών παραγωγής. Εάν το αρτοποιείο σας παράγει έως και δύο τόνους ψωμιού την ημέρα, τότε 150-200 m2 θα είναι αρκετό για αυτό. Πρέπει είτε να χτίσετε, να αγοράσετε είτε να νοικιάσετε ένα χώρο για ένα αρτοποιείο. Όσον αφορά τη μίσθωση: οι αρτοποιοί συνήθως νοικιάζουν χώρους, με δυνατότητα μεταγενέστερης εξαργύρωσης. Η ενοικίαση 200 m2 κοστίζει περίπου $ 500 - $ 2000 ανά μήνα.
Βήμα 3
Το ελάχιστο σύνολο εξοπλισμού για τοποθέτηση σε αρτοποιείο περιλαμβάνει τον ίδιο τον φούρνο, μια μηχανή ζύμωσης και ένα ερμάριο. Όλα αυτά μαζί θα σας κοστίσουν 21.000 $. Θα χρειαστεί επίσης να πάρετε ένα αυτοκίνητο για να παραδώσετε ψωμί. Τα αρτοποιεία Newbie αγοράζουν συνήθως οικιακούς φούρνους, οι οποίοι είναι φθηνότεροι από τους εισαγόμενους φούρνους.
Βήμα 4
Τώρα ας μιλήσουμε για τις πρώτες ύλες. Η κύρια πρώτη ύλη για το αρτοποιείο είναι το αλεύρι. Για να ψήσετε 1000 κιλά ψωμί ανά βάρδια, θα χρειαστείτε από 600 έως 700 κιλά αλεύρι. Ένα κιλό της κοστίζει περίπου 9-10 ρούβλια.
Βήμα 5
Προσωπικό. Ο τεχνολόγος είναι ο κύριος ειδικός σε αυτήν την παραγωγή. Είναι υπεύθυνος για την εγκατάσταση εξοπλισμού, την ανάπτυξη διαμόρφωσης και την εκπαίδευση προσωπικού. Οι αρτοποιοί είναι το κύριο προσωπικό του αρτοποιείου. Απαιτούνται τουλάχιστον δύο από αυτά ανά βάρδια. Επιπλέον, θα χρειαστείτε έναν λογιστή και έναν οδηγό. Και στην αρχή, ο ίδιος ο διευθυντής του αρτοποιείου, δηλαδή εσείς, μπορείτε να ασχοληθείτε με τις εργασίες πώλησης προϊόντων.
