Σήμερα, η επιχείρηση τροφοδοσίας είναι μια πολύ κερδοφόρα επιχείρηση, η οποία δύσκολα αγγίχθηκε από την κρίση. Ωστόσο, το κλειδί για μια τέτοια επιτυχία πρέπει να είναι η υψηλής ποιότητας και επιδέξια διαχείριση, ακόμα κι αν δεν είστε ο ιδιοκτήτης ενός μεγάλου εστιατορίου, αλλά μόνο ένα μίνι καφέ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να δημιουργήσετε ένα μίνι καφέ, πρώτα απ 'όλα, νοικιάστε ένα δωμάτιο. Μπορεί να είναι μικρό, 100 τετραγωνικά μέτρα θα είναι αρκετό. Κατά κανόνα, αυτός ο χώρος του καφέ έχει σχεδιαστεί για 40-50 θέσεις. Το πιο σημαντικό πράγμα για εγκαταστάσεις αυτού του είδους δεν είναι η γκουρμέ κουζίνα, αλλά η τοποθεσία της. Προσπαθήστε να βρείτε μια φθηνή πλατεία στο κέντρο της πόλης ή μια πύλη στα περίχωρα.
Βήμα 2
Εξετάστε το ενδεχόμενο ανακαίνισης των εγκαταστάσεων. Εάν το επιτρέπουν τα οικονομικά, εγκαταστήστε τον εξαερισμό. Αυτό θα είναι το πιο ακριβό μέρος της επισκευής. Το κόστος του είναι περίπου 1 εκατομμύριο ρούβλια. Αγοράστε ψυγεία, ηλεκτρικές σόμπες και άλλο εξοπλισμό κουζίνας. Κάντε τις καλλυντικές επισκευές και διακοσμήστε το δωμάτιο. Εξοπλίστε καθίσματα, αποδυτήρια, τουαλέτες. Μην ξεχάσετε το ταμείο και το λογισμικό για αυτό.
Βήμα 3
Φυσικά, ο μέσος λογαριασμός σε ένα μίνι καφέ θα είναι χαμηλός. Αλλά μετρήστε, εάν κάθε επισκέπτης φύγει περίπου 300 ρούβλια και κατά τη διάρκεια της ημέρας περίπου 50 επισκέπτες θα έχουν ένα σνακ στο καφέ σας, τότε τα έσοδα θα είναι 15.000 ρούβλια, δηλαδή 450.000 ρούβλια το μήνα. Ταυτόχρονα, σε αυτό το είδος επιχείρησης υπάρχουν 50 άτομα - ο φόρτος εργασίας είναι πολύ χαμηλός. Αλλά ακόμη και με μια τέτοια ροή ανθρώπων, θα εξοφλήσετε το καφέ σε έξι μήνες.
Βήμα 4
Η ιδέα ενός μίνι καφέ είναι να τροφοδοτεί τους ανθρώπους γρήγορα και εύκολα. Εστίαση σε κρύα σνακ (σαλάτες, σάντουιτς). Το ζεστό μπορεί να παρασκευαστεί από ημιτελή προϊόντα. Μην ξεχάσετε για επιδόρπια και ποτά, μπορούν να εισαχθούν. Με βάση αυτό, η επιχείρησή σας δεν θα χρειαστεί έναν υψηλόμισθο σεφ. Δεν χρειάζεστε ούτε πολύ προσωπικό. Μερικοί σερβιτόροι, μπάρμαν και σεφ είναι αρκετά.
Βήμα 5
Όταν ανοίγετε ένα μίνι καφέ, μπορεί να είναι δύσκολο να πουλήσετε αλκοολούχα ποτά. Μετά από όλα, πρέπει να λάβετε άδεια για το εμπόριο αλκοόλ. Χωρίς αυτό, οι επισκέπτες μπορούν να αγοράσουν μόνο μπύρα. Όμως, όπως δείχνει η πρακτική, σε καφετέριες όπου δεν υπάρχει έντονο αλκοόλ, το επίπεδο παρακολούθησης είναι αισθητά χαμηλότερο. Μπορεί να χρειαστούν περίπου 3-4 μήνες για να αποκτήσετε άδεια.
Βήμα 6
Δώστε προσοχή στις διαφημίσεις σας. Μια καλή λύση είναι ένα ελαφρύ κουτί που θα προσελκύσει επισκέπτες τόσο νωρίς το πρωί όσο και αργά το βράδυ.
