Για να ανοίξετε μια γερμανική μπυραρία, πρέπει να μελετήσετε τις ιδιαιτερότητες της γερμανικής μπύρας, να αναπτύξετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο με μια συνεπή ιδέα του ιδρύματος και να δημιουργήσετε μια γραμμή προμήθειας ή τη δική σας παραγωγή γερμανικής μπύρας υψηλής ποιότητας. Μπορείτε επίσης να ανοίξετε μια επιχείρηση "Γερμανική μπύρα" στο σύστημα franchise.
Οι αποχρώσεις του ανοίγματος μιας γερμανικής αίθουσας μπύρας
Το κύριο χαρακτηριστικό της γερμανικής αίθουσας μπύρας είναι μια ιδέα όπως το gemütlichkeit - αυτός είναι ένας συνδυασμός άνεσης και ηρεμίας με διασκέδαση και φιλοξενία. Οι φίλοι, οι γείτονες και οι συνάδελφοί τους μαζεύονται παραδοσιακά σε γερμανικές παμπ για να συνομιλήσουν, να αστείο, να πανηγυρίσουν την αγαπημένη τους αθλητική ομάδα και να παίξουν επιτραπέζια παιχνίδια. Η δημιουργία μιας τόσο ζεστής ατμόσφαιρας σε ένα ίδρυμα είναι ένα από τα κύρια καθήκοντα κατά το άνοιγμα μιας γερμανικής παμπ. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να σκεφτείτε προσεκτικά την τοποθεσία του ιδρύματος και να δημιουργήσετε ένα κατάλληλο εσωτερικό.
Πολλές γερμανικές ζυθοποιίες πωλούν μόνο μπύρες που έχουν παρασκευαστεί σύμφωνα με το πρότυπο Reinheitsgebot - το Purity Beer Act, που ψηφίστηκε το 1516. Αυτό σημαίνει ότι ένα άλλο σημαντικό καθήκον κατά το άνοιγμα μιας επιχείρησης μπύρας είναι να παρέχει στην εγκατάσταση πολλές ποικιλίες νόστιμης υψηλής ποιότητας μπύρας. Υπάρχουν δύο τρόποι για να επιτευχθεί αυτό το έργο:
- να συνάψει συμφωνία προμήθειας με ζυθοποιεία που βρίσκονται σε συγκριτική γεωγραφική γειτνίαση με την αίθουσα μπύρας ·
- για να οργανώσετε το δικό σας ζυθοποιείο ειδικά για παραδόσεις στην επιχείρησή σας - η μπύρα που παρασκευάζεται πρόσφατα σύμφωνα με μια ειδική συνταγή μπορεί να γίνει ένα εξαιρετικό "χαρακτηριστικό" μιας μπυραρίας.
Το τρίτο χαρακτηριστικό της γερμανικής μπύρας είναι η κουζίνα που επικεντρώνεται σε πλούσια σνακ κρέας για μπύρα. Είναι καλύτερο να σερβίρετε παραδοσιακή γερμανική κουζίνα σε μια γερμανική παμπ - βαυαρικά λουκάνικα, τηγανητά λουκάνικα, λάχανο τουρσί, σαλάτα πατάτας, eintopf κ.λπ.
Υπάρχουν οι ακόλουθοι τύποι γερμανικής μπύρας:
- μπύρα μπύρας - Kneipe και Gaststätte - μια μικρή εγκατάσταση με πολλές από τις πιο δημοφιλείς μπύρες και μια μικρή ποικιλία από σνακ.
- εστιατόριο μπύρας - ένα ίδρυμα με το δικό του ζυθοποιείο και μια μεγάλη ποικιλία από μπύρες
- κελάρι μπύρας - αίθουσα μπύρας που βρίσκεται στο ίδιο δωμάτιο με το ζυθοποιείο, το οποίο επιτρέπει στους επισκέπτες να πίνουν φρέσκια μπύρα και να τα χύσουν από βαρέλια.
- μπιραρία - υπαίθριους κήπους μπύρας με ξύλινα παγκάκια σε ρουστίκ γερμανικό στιλ.
Άνοιγμα γερμανικής ζυθοποιίας στο πλαίσιο του συστήματος franchise
Το franchising είναι μια λεγόμενη "επιχείρηση με το κλειδί στο χέρι", δηλαδή, το άνοιγμα μιας γερμανικής ζυθοποιίας υπό ένα franchise είναι η αγορά ενός καλά αναπτυγμένου επιχειρηματικού σχεδίου μιας προωθημένης μάρκας, το οποίο λαμβάνει υπόψη την ιδέα, το εσωτερικό, την κουζίνα και τους προμηθευτές στις μικρότερες λεπτομέρειες. Το Franchising σάς επιτρέπει να ελαχιστοποιήσετε τους κινδύνους από την έναρξη μιας νέας επιχείρησης και να παρουσιάσετε ένα ήδη αποδεδειγμένο προϊόν υψηλής ποιότητας. Στη Ρωσία, τα πιο δημοφιλή γερμανικά franchise μπύρας είναι τα Schulz (Heinrich Schultz), Das Kolbas, RestСon. Το να σερβίρετε μπύρα από τις δικές τους ζυθοποιίες είναι απαραίτητο.
