Στον γρήγορο ρυθμό της σύγχρονης ζωής, δεν υπάρχει πάντα χρόνος για μαγείρεμα. Ένα πλούσιο και νόστιμο σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι κοινή ανάγκη για χιλιάδες ανθρώπους. Αλλά ταυτόχρονα, δεν υπάρχουν τόσα πολλά καταστήματα γρήγορου φαγητού. Ακόμα και το γρήγορο φαγητό σήμερα πρέπει να προσφέρει σχετικά υγιεινά και ποιοτικά τρόφιμα.
Είναι απαραίτητο
- - κεφάλαιο εκκίνησης ·
- - εμπόριο λογισμικού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αποφασίστε σχετικά με την τοποθεσία και την περιοχή του καταστήματος γρήγορου φαγητού. Δεν συνιστάται να ξεκινήσετε μια τέτοια επιχείρηση σε κατοικημένη περιοχή με χαμηλή κίνηση. Ψώνια, κέντρα γραφείων, πάρκα, πανεπιστημιουπόλεις ή πολυσύχναστες περιοχές - υπάρχουν πολλά μέρη για να ανοίξετε ένα κατάστημα τροφίμων.
Βήμα 2
Ανάλογα με τον τύπο του προσφερόμενου μενού, επιλέξτε τη μορφή σας, από την οποία εξαρτώνται πολλά - από τον εξοπλισμό και τις εγκαταστάσεις έως το σχεδιασμό και τον αριθμό του προσωπικού. Εάν δεν έχετε μια μεγάλη πρωτεύουσα εκκίνησης, ένα μικρό σημείο (ράφι, βιτρίνα, σκηνή, "νησί") θα είναι αρκετό. Αυτή η μορφή έχει πολλά αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα. Πρώτον, το κόστος ενοικίασης μιας περιοχής θα είναι πολύ χαμηλότερο σε σύγκριση με την τιμή της ενοικίασης ενός πλήρους καταστήματος. Δεύτερον, το σημείο σας μπορεί εύκολα να μεταφερθεί σε οποιοδήποτε άλλο μέρος της πόλης. Τέλος, θα είναι πιο προσιτή στους περαστικούς πελάτες.
Βήμα 3
Ξεκινήστε τη δική σας εταιρεία, για παράδειγμα, κάνοντας εγγραφή ως μοναδικός ιδιοκτήτης. Υπογράψτε μια σύμβαση μίσθωσης για χώρους ή χώρους λιανικής. Φροντίστε όλες τις διοικητικές αποχρώσεις το συντομότερο δυνατό. Για να ανοίξετε ένα κατάστημα γρήγορου φαγητού, είναι απαραίτητο να λάβετε άδεια από την υγειονομική και επιδημιολογική υπηρεσία. Λύστε προβλήματα με την παροχή νερού, την αποχέτευση, την ηλεκτρική ενέργεια, τη θέρμανση, την ασφάλεια.
Βήμα 4
Αγοράστε τον απαραίτητο εξοπλισμό, σκεύη, συσκευές για την προετοιμασία φαγητού και ποτού. Προσλάβετε προσωπικό πωλήσεων, φροντίστε τον επαγγελματισμό και την υγιεινή τους. Πραγματοποιήστε λεπτομερή ενημέρωση σχετικά με τους κανόνες χρήσης του εξοπλισμού. Για παράδειγμα, σύμφωνα με τα πρότυπα υγιεινής, το ωμό κρέας και τα φρέσκα λαχανικά πρέπει να κοπούν σε διαφορετικά τραπέζια. Βεβαιωθείτε ότι πληρούνται αυτές οι απαιτήσεις.
Βήμα 5
Προσπαθήστε να κάνετε το μενού διαφορετικό από παρόμοια. Διαθέστε περίπου το 60% της ποικιλίας για οικεία πιάτα. Πολλοί πελάτες είναι αρκετά συντηρητικοί και αναμένουν να βρουν, για παράδειγμα, σαλάτα Caesar και latte σε οποιαδήποτε εγκατάσταση.
Και στο υπόλοιπο μενού, εισαγάγετε νέα πιάτα που δεν έχουν ακόμη μεγάλη ζήτηση. Για παράδειγμα, πίτσα σε φλιτζάνια ζύμης ή σάντουιτς για χορτοφάγους. Παρακολούθηση πωλήσεων για αυτά τα είδη. Ίσως αργότερα να γίνουν οι επιτυχίες του καφέ σας.
Βήμα 6
Δημιουργήστε ένα σύστημα logistics για την επιχείρησή σας. Αποφασίστε για προμηθευτές, παράδοση τροφίμων, βάρδιες προσωπικού, μεθόδους μαγειρέματος και απόρριψη απορριμμάτων Αυτό θα βοηθήσει την έξοδο γρήγορου φαγητού να λειτουργεί ομαλά και ομαλά.
Βήμα 7
Μπορείτε να ξοδέψετε ελάχιστα χρήματα για διαφήμιση και προώθηση. Εάν το μίνι καφέ σας βρίσκεται σε μια περιπατητική περιοχή, θα είναι σε ζήτηση ούτως ή άλλως. Ταυτόχρονα, πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στην ποιότητα των προϊόντων και των πιάτων. Εάν το συνηθισμένο χάμπουργκερ σας παρασκευάζεται από εξαιρετικά υλικά και αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο, θα αποκτήσετε τακτικούς πελάτες το συντομότερο δυνατό χρονικό διάστημα. Θα ενημερώσουν τους φίλους τους για εσάς, αυξάνοντας έτσι τον αριθμό των αγοραστών.
