Το άνοιγμα ενός καφέ απαιτεί μια ειδική προσέγγιση. Ένα σαφές επιχειρηματικό σχέδιο και ο σωστός προγραμματισμός σας επιτρέπουν να οργανώσετε σωστά την εργασία σας και να έχετε αξιοπρεπή αποτελέσματα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Υπολογίστε το κόστος των κύριων σημείων οποιουδήποτε έργου ξεκινώντας από το μηδέν: το κόστος ενοικίασης χώρων, το συνολικό μισθό των εργαζομένων και το συνολικό κόστος των αγορών για το σχεδιασμό / συντήρηση του μελλοντικού καφέ. Αφού καταρτίσετε την εκτίμηση, προχωρήστε στην πραγματική πρόσληψη υπαλλήλων και στην αγορά των απαραίτητων επίπλων, συσκευών (για την κουζίνα) και ειδικών υπηρεσιών για την ολοκλήρωση των εγκαταστάσεων. Το τελευταίο βήμα θα είναι η ανακάλυψη.
Βήμα 2
Μάθετε το κόστος ενοικίασης πολλών επιλογών ταυτόχρονα. Αυτό θα σας βοηθήσει να επιλέξετε το καταλληλότερο, τόσο από την άποψη της τιμής όσο και από την τοποθεσία στον οικισμό όπου είναι ανοιχτή η επιχείρηση. Είναι επίσης απαραίτητο να διευκρινιστούν όλες οι λεπτομέρειες της διαδικασίας μίσθωσης: είτε πρόκειται για δημόσιο κτίριο, από προγραμματιστή είτε από πώληση.
Βήμα 3
Κάντε ένα κατά προσέγγιση μενού με βάση τον εκτιμώμενο αριθμό επισκεπτών ανά ημέρα και τον προσανατολισμό του καφέ σε κάθε είδους λαϊκή κουζίνα. Η πιο τυπική λίστα αντιπροσωπεύεται από 5 ζεστά πιάτα, 10 κρύα ορεκτικά και σαλάτες, 10-15 είδη ποτών και επιπλέον 10-15 είδη μενού. Αξίζει να θυμόμαστε ότι αυτό είναι ένα από τα τρία σημαντικά στοιχεία που αφήνουν την εντύπωση του καφέ στον αγοραστή, ενώ τα άλλα δύο είναι το προσωπικό και η ατμόσφαιρα.
Βήμα 4
Επιλέξτε προσεκτικά το προσωπικό σας, προσπαθώντας να κάνετε συνεντεύξεις σε όλους ξεχωριστά, όχι ως ομάδα, και μην προσλάβετε άλλα άτομα για να το κάνετε αυτό έναντι αμοιβής. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για αυτό: πρώτον, εσείς είστε το άμεσο αφεντικό τους και θα είστε σε θέση να τους μεταφέρετε ιδέες και σκέψεις απευθείας, και δεύτερον, η επικοινωνία με το "κορυφαίο" θα επιτρέψει στους μελλοντικούς υπαλλήλους από την αρχή να συντονιστούν να δουλεύεις μαζί σου, και όχι απλώς να κάνεις επαγγελματικό καθήκον για χάρη χρημάτων λόγω έλλειψης εργασίας Αυτό αργότερα μπορεί να μετατραπεί σε ανικανότητα των προσληφθέντων εργαζομένων, παρενόχληση των επισκεπτών και παραμέληση της εργασίας.
Βήμα 5
Συμπληρώστε όλα τα απαιτούμενα έγγραφα. Αξίζει να προσλάβετε έναν δικηγόρο για να μην πνιγείτε σε όλες τις νομικές περιπλοκές του ανοίγματος του καφέ σας. Συμπληρώστε σωστά όλους τους υπαλλήλους και τα απαραίτητα έγγραφα για τις ρυθμιστικές αρχές.
