Η κατάρτιση ενός επιχειρηματικού σχεδίου είναι ένα σημαντικό μέρος της προπαρασκευαστικής εργασίας για κάθε τύπο επιχείρησης. Αν θέλετε να ανοίξετε ένα εστιατόριο μόνοι σας, τότε καταρτίστε ένα επιχειρηματικό σχέδιο για τον εαυτό σας ως ιδρυτής της επιχείρησης. Για άλλη μια φορά, σκέφτεστε το μοντέλο για την οικοδόμηση της επιχείρησής σας και καταγράφετε τα κύρια σημεία της. Εάν πρέπει να παρέχετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο για έναν επενδυτή, τότε στόχος του θα είναι η μεγιστοποίηση της επένδυσης στο έργο σας. Δείτε και τους δύο τύπους επιχειρηματικών σχεδίων.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, σκεφτείτε πώς να γράψετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο για τον εαυτό σας. Με την πρώτη ματιά, φαίνεται ότι δεν χρειάζεστε πλέον σχέδια, ότι γνωρίζετε ήδη τα πάντα. Αλλά μην βιαστείτε για συμπεράσματα - είναι καλύτερα να τα σκεφτείτε όλα και να τα γράψετε σε χαρτί παρά να σκίσετε τα μαλλιά σας αργότερα εάν το εστιατόριο σας φέρνει μόνο απώλειες αντί για τα προγραμματισμένα οφέλη. Καταγράψτε ήρεμα όλες τις σκέψεις σας σε χαρτί: οι ψυχολόγοι επιμένουν ομόφωνα ότι σε αυτήν τη μορφή οι σκέψεις μας φαίνονται πολύ πιο πραγματικές.
Βήμα 2
Το επιχειρηματικό σχέδιο εστιατορίου θα πρέπει να καλύπτει πλήρως όλα τα πιο σημαντικά σημεία για τη δημιουργία και την προώθηση του εστιατορίου σας. Εδώ είναι τα κύρια σημεία που πρέπει να εξετάσετε λεπτομερώς:
- τον τύπο του εστιατορίου σας (συνηθισμένο, ελίτ, εθνικό), - τους επισκέπτες-στόχους σας (περιγράψτε ένα πορτρέτο του δυνητικού σας επισκέπτη: την ηλικία του, την κοινωνική του κατάσταση, το εισόδημα, την οικογενειακή κατάσταση κ.λπ.)
- την ποικιλία του εστιατορίου σας (ποιο θα είναι το μενού σας, σπεσιαλιτέ).
- την τοποθεσία του εστιατορίου (κατοικημένη περιοχή ή πολυτελείς κατοικίες), - την περιοχή για το εστιατόριο (το μέγεθος και το ενοίκιο), - εξοπλισμός και προϊόντα (προμηθευτές, τιμή αγοράς και τιμή πιάτων), - προσωπικό (μάγειρες, σερβιτόροι, ασφάλεια, λογιστική), - τα απαραίτητα έξοδα για την εγγραφή εγγράφων για την εγγραφή του εστιατορίου και των αδειών, - κόστος διαφήμισης.
Βήμα 3
Αφού απαντήσετε σε όλες τις ερωτήσεις, το εστιατόριό σας θα φαίνεται πιο πραγματικό. Θα μπορείτε να υπολογίσετε το απαιτούμενο ποσό χρηματοοικονομικών επενδύσεων για το άνοιγμα της επιχείρησής σας.
Βήμα 4
Αξίζει να παρακολουθείτε τους ανταγωνιστές σας, ειδικά αν ψάχνετε για ένα μέρος δίπλα σε ένα εστιατόριο δίπλα σε ένα ήδη λειτουργούμενο καφέ ή εστιατόριο. Αναζητήστε πληροφορίες στο Διαδίκτυο, στα μέσα ενημέρωσης, μεταξύ επιχειρηματιών που έχουν ήδη εμπειρία με ένα εστιατόριο.
Βήμα 5
Εάν προετοιμάζετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο εστιατορίου για έναν επενδυτή, τότε πρέπει να συντάξετε ένα ελαφρώς διαφορετικό έγγραφο. Στο επιχειρηματικό σας σχέδιο, πρέπει να δείξετε ότι το εστιατόριό σας έχει καλές προοπτικές εργασίας, χρειάζεται υποστήριξη και βοήθεια για να αναπτυχθεί περαιτέρω.
Βήμα 6
Αξίζει να μελετήσετε λεπτομερέστερα στο επιχειρηματικό σχέδιο σχετικά με τα πλεονεκτήματα και τα επιτεύγματα εσάς και των υπαλλήλων σας ως μελλοντικά μέλη της ίδιας ομάδας. Περιγράψτε το μέλλον του εστιατορίου σας στον επενδυτή με βάση την έρευνα αγοράς.
Βήμα 7
Ένα σημαντικό ζήτημα θα είναι ο χρόνος αποπληρωμής ενός εστιατορίου - είναι εξαιρετικά σημαντικό για έναν επενδυτή να γνωρίζει το μέγεθος και το χρονοδιάγραμμα του κέρδους. Κάντε μια κατά προσέγγιση πρόβλεψη-πρόβλεψη για το πρώτο έτος ύπαρξης του εστιατορίου, αναφέροντας το οικονομικό κόστος. Ο επενδυτής πρέπει να έχει εμπιστοσύνη σε εσάς ως συνεργάτη.
