Μερικές φορές φαίνεται ότι στη Μόσχα σε κάθε βήμα μπορείτε να έχετε ένα σνακ σε ένα καφέ ή μπαρ. Αλλά αυτό βρίσκεται στο κέντρο της πόλης. Και στους κοιτώνες υπάρχουν ακόμα πολύ λίγες καφετέριες, μερικές από αυτές ακόμη και σε σχετικά μικρή απόσταση από το Garden Ring. Ωστόσο, υπάρχουν επίσης αρκετά γραφεία και ιδρύματα, των οποίων οι εργαζόμενοι χρειάζονται ένα επαγγελματικό γεύμα 5 ημέρες την εβδομάδα. Επιπλέον, εμείς, όπως στην Ευρώπη, έχουμε μια κουλτούρα φαγητού έξω από το σπίτι: πηγαίνουν σε καφετέριες ακριβώς έτσι, αντί για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, αγοράζουν καφέ το πρωί. Πώς να δημιουργήσετε το δικό σας καφέ και να κερδίσετε χρήματα από αυτό;
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πρώτο ερώτημα είναι, φυσικά, η επιλογή της τοποθεσίας. Ένα καλό μέρος μπορεί να βρεθεί οπουδήποτε, συμπεριλαμβανομένης μιας κατοικημένης περιοχής. Δυστυχώς, εξακολουθούμε να έχουμε δημοφιλείς καφετέριες και μπαρ κοντά σε σπίτια που θα μπορούσαν να ανοίξουν στα υπόγεια και στους πρώτους ορόφους των ίδιων κτιρίων κατοικιών ή διοικητικών κτιρίων στις αυλές. Ωστόσο, κατά κανόνα, η επιλογή να ανοίξετε ένα καφέ κοντά στο σταθμό του μετρό, θα πρέπει να είναι επιτυχής. Αξίζει να βεβαιωθείτε ότι το καφέ σας προσφέρει φαγητό και ποτά σε πακέτο στους πελάτες, γιατί είναι πολύ βολικό να το ρίξετε το πρωί πριν από τη δουλειά και να φάτε βιαστικά ένα κουλούρι ή να πάρετε ένα ποτήρι εσπρέσο μαζί σας. Το βράδυ, οι πελάτες θα έρθουν στο σπίτι σας για δείπνο - πολλοί άνθρωποι, ειδικά οι νέοι που ζουν μόνοι, προτιμούν να μην μαγειρεύουν στο σπίτι τους, αλλά να έχουν ένα σνακ σε ένα καφέ.
Βήμα 2
Το δεύτερο ερώτημα είναι εξοπλισμός. Τα καφέ είναι διαφορετικά. Εάν ειδικεύεστε κυρίως στο γρήγορο φαγητό, τότε το κόστος του εξοπλισμού θα είναι σχετικά μικρό, 10-12 χιλιάδες δολάρια. Θα χρειαστούν περισσότερα κεφάλαια για τον εξοπλισμό όλων των απαραίτητων "γενικευμένων" καφέ. Η τιμή μπορεί να είναι οποιαδήποτε. Επίσης, προσθέστε τα τραπέζια και το κόστος της σχεδίασης δωματίου. Δεν πρέπει να εξοικονομήσετε πάρα πολλά στο σχεδιασμό, ή μάλλον, αφήστε το να είναι φθηνό, αλλά πρωτότυπο. Σε κάθε περίπτωση, το καφενείο σας πρέπει να έχει πρόσωπο. Ο πελάτης δεν ενδιαφέρεται να πάει "μόνο σε καφετέρια". Το καφέ σας πρέπει να είναι κάτι διαφορετικό από τους άλλους και να είναι άνετο.
Βήμα 3
Είναι επίσης σημαντικό σε τι στοιχηματίζετε. Εάν έχετε καφετέρια, τότε το κύριο προϊόν σας είναι ο καφές. Εάν έχετε καφέ-μπαρ, τότε αλκοόλ. Κατά συνέπεια, απαιτείται ένα σνακ για το αλκοόλ, κάτι για μπύρα, κάτι για κοκτέιλ. Ο καφές χρειάζεται γλυκά και σάντουιτς. Το μενού πρέπει να είναι αρμονικό, διότι είναι, στην πραγματικότητα, η βάση του καφέ. Κάθε δημιουργικό σχέδιο χάνει την αξία του για έναν πελάτη που δεν έχει τίποτα να φάει με μπύρα.
Βήμα 4
Το πιο δυσάρεστο πράγμα είναι, φυσικά, τα χαρτιά. Θα πρέπει να αποκτήσετε το καθεστώς ενός μεμονωμένου επιχειρηματία ή να δημιουργήσετε μια LLC και, στη συνέχεια, να λάβετε άδεια για να ανοίξετε ένα καφέ από τις αρχές, μια άδεια για το εμπόριο αλκοόλ και μια έγκριση από έναν υγειονομικό και επιδημιολογικό σταθμό. Φυσικά, απαιτείται επίσης μίσθωση για τις εγκαταστάσεις. Πόσο εύκολο θα είναι να πάρεις όλα αυτά τα χαρτιά είναι δύσκολο να πούμε. Αυτό συνήθως διαρκεί αρκετούς μήνες.
Βήμα 5
Ένας ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε ένα καφέ είναι να αγοράσετε ένα franchise. Φυσικά, δεν θα είναι αποκλειστικά δικό σας, ένα ειδικό καφενείο, θα είναι το επόμενο "Coffee House" ή "Mu-Mu". Αλλά αυτή η μέθοδος είναι ευκολότερη, γιατί όταν αγοράζετε ένα franchise, θα λαμβάνετε εξοπλισμό, καθιερωμένες επαφές με προμηθευτές, ένα καλά μελετημένο μενού και, κατά κανόνα, τεκμηρίωση που είναι σε τάξη. Επιπλέον, η διαφημιζόμενη μάρκα θα προσφέρει μια αρκετά σταθερή εισροή πελατών.
