Η δημιουργία εστιατορίου είναι ένας αξιόπιστος τρόπος επένδυσης. Αλλά ταυτόχρονα, πρέπει να προσελκύσετε πελάτες. Ένας από τους πιθανούς τρόπους απόκτησης νέων επισκεπτών είναι η ασυνήθιστη μορφή ενός ρετρό καφέ.
Επιλογή χώρων, επίπλων
Ο αριθμός των επισκεπτών θα εξαρτηθεί άμεσα από την επιλογή των χώρων για το ρετρό καφέ σας. Είναι επιθυμητό το κτήριο να βρίσκεται όσο το δυνατόν πιο κοντά στο κέντρο του οικισμού σας ή στο ιστορικό τμήμα της πόλης. Επίσης, ένα μεγάλο πλεονέκτημα θα είναι η παρουσία της ιστορίας σας στο κτίριο στο οποίο θα νοικιάσετε (αγοράσετε) χώρους.
Για εσωτερική διακόσμηση, είναι επιθυμητή η χρήση παραδοσιακών υλικών: ξύλου, υφάσματος. Εάν δεν έχετε την οικονομική δυνατότητα να χρησιμοποιήσετε φυσικό παρκέ, αρκεί να χρησιμοποιήσετε υψηλής ποιότητας λινέλαιο "σκούρο ξύλο" ή "μάρμαρο". Ασημικά, κρύσταλλο ή λεπτό γυαλί μπορούν επίσης να προσελκύσουν επισκέπτες.
Διαφήμιση και μάρκετινγκ
Δεν αρκεί να δημιουργήσετε ένα ρετρό καφέ, πρέπει επίσης να προσελκύσετε επισκέπτες, γιατί αυτοί που θα σας φέρουν την ευημερία, επιτρέπουν στο συγκρότημά σας να παραμείνει επιπλέων. Η τοποθέτηση γίνεται μια από τις μεγαλύτερες προκλήσεις για το νέο καφέ. Πρέπει να είστε ξεκάθαροι για το κοινό που θα μπορεί να προσελκύσει το καφέ σας. Εάν πρόκειται για φοιτητές, τότε είναι καλύτερο να το διαφημίσετε σε πανεπιστήμια, σε εκδόσεις νέων της πόλης, σε διαδικτυακούς πόρους. Μπορείτε να συνδέσετε διαφημίσεις με βάση τα συμφραζόμενα. Μια καλά σχεδιασμένη προσφορά φαγητού (με εξαιρετικές τιμές) θα σας επιτρέψει να προσελκύσετε ένα νέο κοινό.
Είναι προτιμότερο να προσελκύσετε άτομα ώριμης ηλικίας με προσοδοφόρες προσφορές για εταιρείες, με αθλητικές εκδηλώσεις. Το ραδιόφωνο και η τοπική τηλεόραση θα είναι οι πιο κατάλληλες πλατφόρμες διαφήμισης. Συχνά, μικροί ραδιοφωνικοί σταθμοί δημοφιλείς με ώριμους ανθρώπους είναι έτοιμοι να δεχτούν ένα πιστοποιητικό για ένα βράδυ σε ένα ρετρό καφέ ως βραβείο για τον διαγωνισμό.
Τι τρώνε σε ένα ρετρό καφέ
Η σύνθεση ενός μενού για ένα ρετρό καφέ είναι εξίσου σημαντική με την επιλογή μιας καλής τοποθεσίας και την προσέλκυση νέων πελατών. Εάν οι άνθρωποι δεν είναι ικανοποιημένοι με την ποικιλία του καφέ σας, δεν θα σας έρθουν ξανά. Αλλά οι τακτικοί επισκέπτες μπορούν να προστατεύσουν την επιχείρησή σας σε δύσκολες στιγμές.
Συνιστάται να εμπιστευτείτε τη δημιουργία του μενού στον σεφ ενός διάσημου εστιατορίου (εγκατάσταση για ποτό). Μερικά από το κοινό σας θα έρθουν για ένα γευστικό γεύμα, τα υπόλοιπα θα θέλουν απλώς να περάσουν χρόνο σε μια ευχάριστη ατμόσφαιρα, να πάρουν ένα μικρό σνακ. Ως εκ τούτου, ο πρώτος θα πρέπει να παρέχει μια σειρά από σούπες, κρέατα και συνοδευτικά πιάτα, ενώ η δεύτερη χρειάζεται επιδόρπια, ποτά, σαλάτες και σνακ.
Μπορείτε να επικεντρωθείτε στην παραδοσιακή ρωσική (τηγανίτες, okroshka, λυκίσκο) ή ευρωπαϊκή (φρούτα, βόειο κρέας, αγκινάρες, κρασί) κουζίνα. Οι εβδομάδες κουζίνας διαφορετικών χωρών και περιόδων μπορούν να εναλλάσσονται - το κύριο πράγμα είναι να αναφέρετε αυτές τις πληροφορίες στο μενού.
Δραστηριότητες, διασκέδαση
Η επιλογή μιας ομάδας εμψυχωτών και παρουσιαστών αγνοείται συνήθως από τους ιδιοκτήτες των εγκαταστάσεων κατανάλωσης και των καφέ, αν και είναι οι άνθρωποι που είναι η ψυχή οποιουδήποτε τόπου. Εάν καταφέρετε να βεβαιωθείτε ότι μέσα στα τείχη σας οι άνθρωποι δεν μπορούν μόνο να τρώνε, να πίνουν και να επικοινωνούν μεταξύ τους, αλλά και να έρχονται σε ενδιαφέρουσες εκδηλώσεις, τότε τίποτα δεν θα απειλήσει το ρετρό καφέ σας.
Βραδιές ποίησης, "Μαφίας" με κοστούμια και φορέματα, δημιουργικές συναντήσεις με φωτογράφους και μουσικούς μπορούν να κάνουν ένα όνομα για το ρετρό καφέ σας. Με αυτόν τον τρόπο θα έχετε δημοτικότητα, επισκέπτες και ροή χρημάτων.
