Υπάρχουν όλο και περισσότεροι γνώστες της καλής σοκολάτας. Φιγούρες λιχουδιές για παιδιά, πολυτελή σετ, εξωτικές επιλογές με μπαχαρικά και αυθεντικά πρόσθετα, εφάπαξ σοκολάτα για την παρασκευή σπιτικού ποτού - είναι ευτυχείς να αγοράσουν όλα αυτά τόσο για τον εαυτό τους όσο και ως δώρο. Μια δημοφιλής λιχουδιά μπορεί να γίνει η βάση μιας πολλά υποσχόμενης επιχείρησης. Ανοίξτε μια μπουτίκ με μια ποικιλία από σοκολάτες και σοκολάτες.
Είναι απαραίτητο
- - το καθεστώς ενός μεμονωμένου επιχειρηματία ή ενός εγγεγραμμένου νομικού προσώπου ·
- - χρήματα για την αγορά αγαθών ·
- - εγκαταστάσεις ·
- - προσωπικό;
- - εξοπλισμός για τη μπουτίκ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Επιλέξτε τη μορφή της μελλοντικής μπουτίκ. Μπορείτε να εστιάσετε σε ακριβά αποκλειστικά προϊόντα διαφορετικών εμπορικών σημάτων ή να συνεργαστείτε με έναν μόνο προμηθευτή και να παρουσιάσετε αποκλειστικά τη συλλογή του. Για τις περισσότερες περιοχές, ένα τμήμα πολλαπλών εμπορικών σημάτων θα είναι το βέλτιστο, όπου μπορείτε να αγοράσετε προϊόντα διαφορετικών κατηγοριών τιμών.
Βήμα 2
Βρείτε προμηθευτές. Η ποικιλία σας πρέπει να διαφέρει από το πρότυπο που προσφέρουν τα σούπερ μάρκετ και τα κανονικά ζαχαροπλαστεία. Προσφέρετε μια μεγάλη ποικιλία σετ σοκολάτας, συμπεριλαμβανομένων των μικρών, σε προσιτή τιμή. λευκά, πικρά και κομμάτια σοκολάτας γάλακτος με φυσικά πρόσθετα. Πουλήστε εποχιακές συλλογές περιορισμένης έκδοσης, κάρτες σοκολάτας και χειροποίητες σοκολάτες σε μια ποικιλία γεύσεων. Συμπληρώστε σοκολάτες από τοπικούς παραγωγούς με εισαγόμενα προϊόντα από τις καλύτερες μάρκες: Βελγικά, Αυστριακά, Γαλλικά.
Βήμα 3
Βρείτε ένα κατάλληλο δωμάτιο. Μπορείτε να ανοίξετε ένα τμήμα σε ένα εμπορικό κέντρο ή ένα μεγάλο σούπερ μάρκετ. Επιλέξτε μέρη με υψηλή επισκεψιμότητα - όσο περισσότεροι δυνητικοί πελάτες βλέπουν τη μπουτίκ σας, τόσο υψηλότερη είναι η πιθανότητα αγοράς. Εάν αποφασίσετε να ανοίξετε ένα κατάστημα σε στιλ δρόμου, επιλέξτε τους πολυσύχναστους πεζόδρομους. Για ένα τμήμα, 10-12 τ.μ. m περιοχή, το κατάστημα μπορεί να είναι μεγαλύτερο - έως 30 τετραγωνικά. μ. Σε ένα τέτοιο δωμάτιο, μπορείτε να παρέχετε μια καλή εμφάνιση των προϊόντων και να οργανώσετε μια μικρή γωνιά για γευσιγνωσία.
Βήμα 4
Σκεφτείτε το σχεδιασμό της μπουτίκ. Συνήθως, αυτά τα καταστήματα είναι διακοσμημένα σε αποχρώσεις σοκολάτας-κρέμας που ταιριάζουν με το χρώμα του κύριου προϊόντος. Για προβολή, χρειάζονται ανοιχτά ράφια και γυάλινες θήκες οθόνης. Αγοράστε μια μηχανή ζεστής σοκολάτας - θα μπορείτε να κάνετε γευσιγνωσίες, εκτός από το ότι η υπέροχη μυρωδιά ενός φρέσκου ποτού θα προσελκύσει πελάτες και θα χρησιμεύσει ως πρόσθετη διαφήμιση.
Βήμα 5
Μίσθωση προσωπικού. Ένας πωλητής ανά βάρδια είναι αρκετός για να εργαστεί σε ένα τμήμα. Διεξαγωγή εκπαίδευσης - οι γυναίκες πωλήσεων θα πρέπει να είναι πολύ έμπειροι στην ποικιλία της μπουτίκ, να βοηθούν τους πελάτες στην επιλογή και να μπορούν να δημιουργούν σετ δώρων.
Βήμα 6
Παρέχετε τις σωστές προϋποθέσεις για την αποθήκευση της σοκολάτας σας. Τα χειροποίητα γλυκά θα πρέπει να εμφανίζονται σε ψυγείο. Πλάκες, σοκολατάκια, διάφορα σετ, καθώς και προϊόντα κατά βάρος αποθηκεύονται στα ράφια σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 7
Βεβαιωθείτε ότι οι λιχουδιές δεν εκτίθενται σε ακραίες θερμοκρασίες - αυτό επηρεάζει την εμφάνιση των προϊόντων. Η διάρκεια ζωής των χειροποίητων σοκολατών δεν υπερβαίνει τους έξι μήνες. Καταγράψτε τα υπολείμματα των προϊόντων - εάν η σοκολάτα που έχει λήξει αρχίσει να πωλείται, η φήμη σας μπορεί να υποστεί σοβαρή ζημιά. Λάβετε υπόψη ότι οι αγοραστές μπουτίκ περιμένουν προϊόντα υψηλής ποιότητας - μην ξεγελάτε τις ελπίδες τους.
Βήμα 8
Προωθήστε ενεργά τη μπουτίκ σας. Σκεφτείτε ένα σύστημα εκπτώσεων για τακτικούς πελάτες. Τακτοποιήστε γευσιγνωσίες, δώστε μικρά δώρα για μια μεγάλη αγορά. Δημοσιεύστε πληροφορίες σχετικά με μπόνους και νέα προϊόντα στο κατάστημα και εκτυπώστε σε φυλλάδια για διανομή στους πελάτες.
