Τα θεματικά εννοιολογικά ιδρύματα τροφοδοσίας κερδίζουν όλο και περισσότερη δημοτικότητα στη Ρωσία. Μια καλή ιδέα και η κατάλληλη υλοποίηση ενός τέτοιου έργου μπορεί να προσελκύσει μεγάλο αριθμό επισκεπτών.
Το κύριο πράγμα είναι η ιδέα
Περίπου το εξήντα τοις εκατό των επισκεπτών σε ένα καφενείο τέχνης γίνονται τακτικοί πελάτες τους, εάν προσελκύονται από την ατμόσφαιρα του ιδρύματος. Το κοινό-στόχος των εγκαταστάσεων αυτής της μορφής είναι το πιο διαλυτικό και ενεργό.
Το κέρδος από μια τέτοια εγκατάσταση θα είναι μεγαλύτερο, όσο περισσότερο παραμένουν οι επισκέπτες σε αυτό. Επομένως, είναι τόσο σημαντικό να δημιουργήσουμε τη σωστή ατμόσφαιρα και να μην ξεχνάμε το πολιτιστικό πρόγραμμα. Ζωντανή μουσική, βιβλιοθήκη, προβολές ταινιών σπάνιου κινηματογραφικού κινηματογράφου - όλα αυτά προσελκύουν το κοινό τους στο art cafe.
Ένας σημαντικός ρόλος διαδραματίζεται από την τοποθεσία του μελλοντικού καφέ. Για τέτοιες εγκαταστάσεις, είναι σημαντικό να είστε όσο το δυνατόν πιο κοντά στο κέντρο της πόλης. Όταν επιλέγετε ένα δωμάτιο, δώστε προσοχή σε λεπτομέρειες όπως η θέα από τα παράθυρα. Ένας φράκτης από τούβλα, ένας κενός τοίχος ή σκουπίδια δύσκολα μπορεί να βοηθήσει στη δημιουργία της σωστής ατμόσφαιρας σε ένα καφέ.
Τεχνικές λεπτομέρειες
Το δωμάτιο πρέπει να είναι ευρύχωρο · πρέπει να περιμένετε ότι η κύρια αίθουσα θα καταλαμβάνει τουλάχιστον πενήντα τετραγωνικά μέτρα. Χρειάζεται επίσης χώρος γραφείου - κουζίνα, ντουλάπι, τουαλέτα, γκαρνταρόμπα. Μερικές φορές καταλαμβάνουν περισσότερο χώρο από την κύρια αίθουσα.
Συνιστάται να αναζητήσετε δωμάτιο που βρίσκεται ήδη υπό την έννοια της καφετέριας. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε έναν καλλιτεχνικό διευθυντή ο οποίος πρέπει να ασχοληθεί με την υλοποίηση της ιδέας, την επιλογή των σχεδιαστών και τον σχεδιασμό του σχεδιαστικού έργου. Ο καλλιτεχνικός διευθυντής παρακολουθεί την εφαρμογή της έννοιας στη ζωή, παρουσιάζοντας διαφημιστικές καμπάνιες για την προώθηση του ασυνήθιστου θεσμού. Φυσικά, η αρχική ιδέα ή ιδέα που αποτέλεσε τη βάση του καλλιτεχνικού καφέ σας μπορεί να προσελκύσει επισκέπτες, αλλά ένας αρμόδιος καλλιτέχνης μπορεί να αυξήσει τον αριθμό τους. Είναι πολύ σημαντικό αφού βρείτε τις απαραίτητες εγκαταστάσεις, σχεδιάστε μια ιδέα και ξεκινήστε να την σχεδιάζετε και επιλέξτε το σωστό προσωπικό. Οι ικανοποιητικοί επαγγελματίες σερβιτόροι και η καλή εξυπηρέτηση παρακινούν τους επισκέπτες να επιστρέψουν στο μέρος που τους αρέσει.
Πριν ανοίξετε ένα καφέ, πρέπει να ακολουθήσετε μια σειρά από διαδικασίες - για να εκδώσετε και να καταχωρίσετε τις απαραίτητες άδειες από τον πυροσβεστικό έλεγχο, τον υγειονομικό και τον επιδημιολογικό σταθμό. Λάβετε εμπορικό δίπλωμα ευρεσιτεχνίας και άδειες για καπνό και αλκοολούχα προϊόντα.
Κατά την εκτίμηση για την ενοικίαση χώρων και εσωτερικής διακόσμησης, μην ξεχνάτε το κόστος επισκευών και την αγορά σημαντικού εξοπλισμού. Μόνο η κουζίνα θα απαιτήσει την αγορά αρκετών νεροχυτών, τραπεζιών, φούρνων και φούρνων. Ένα άλλο στοιχείο δαπανών θα είναι η αγορά πιάτων, υφασμάτων, επίπλων, λαμπτήρων. Ο προϋπολογισμός πρέπει να περιλαμβάνει μισθούς προσωπικού.
Στη Μόσχα, για παράδειγμα, το άνοιγμα ενός καλλιτεχνικού καφέ θα κοστίσει τουλάχιστον δύο εκατομμύρια ρούβλια. Επιπλέον, αυτό το ποσό θα αντισταθεί τουλάχιστον ενάμισι έως δύο χρόνια, οπότε να είστε προετοιμασμένοι για αυτό.
