Ένα παιδικό καφενείο ή παγωτό σαλόνι αποφέρει καλό κέρδος εάν βρίσκεται σε καλή τοποθεσία και το κόστος ανοίγματος του αποδίδει κατά μέσο όρο δύο χρόνια. Η διαδικασία δημιουργίας ενός τέτοιου ιδρύματος έχει ήδη επιλυθεί από πολλούς Ρώσους επιχειρηματίες, και ως εκ τούτου φαίνεται αρκετά τυπική.
Είναι απαραίτητο
- - χώρους με επιφάνεια 50-100 τετραγωνικών μέτρων σε πολυσύχναστο δρόμο ή σε εμπορικό κέντρο,
- - εξοπλισμός για την ανεξάρτητη παραγωγή παγωτού ή συμφωνία με πολλούς από τους προμηθευτές του ·
- - συμφωνία με προμηθευτές πρώτων υλών για την παραγωγή παγωτού (μείγματα γάλακτος, κώνοι βάφλας) ·
- - προσωπικό εξυπηρέτησης και παραγωγής, λογιστής και διαχειριστής καφέ (10-15 άτομα).
Οδηγίες
Βήμα 1
Επιλέξτε μία από τις δύο μορφές εργασίας για το μελλοντικό παιδικό σας καφενείο - είτε θα παράγετε πρωτότυπο παγωτό σύμφωνα με τις δικές σας συνταγές, είτε θα αγοράσετε έτοιμα προϊόντα χύμα. Μία ή άλλη λύση μπορεί να είναι η βέλτιστη ανάλογα με τις συνθήκες μιας συγκεκριμένης περιοχής, αν και συχνά συμβαίνει ότι είναι πιο επικερδές να δουλεύετε με τον δικό σας εξοπλισμό. Το ζήτημα της παραγωγής (ή προμήθειας) παγωτού για παιδικό καφενείο είναι ύψιστη προτεραιότητα, εξαρτάται από την επιτυχία ολόκληρης της επιχείρησης.
Βήμα 2
Νοικιάστε ένα δωμάτιο σε δρόμο με μεγάλη κίνηση ή σε ένα από τα εμπορικά και ψυχαγωγικά κέντρα. Το πλεονέκτημα της δεύτερης επιλογής είναι η ανεξάντλητη ροή των στοχευμένων επισκεπτών, ωστόσο, λόγω της περιορισμένης περιοχής στο εμπορικό κέντρο, θα είναι πιο δύσκολο να οργανωθεί η παραγωγή παγωτού. Η αίθουσα για τους επισκέπτες της καφετέριας σας πρέπει να διαχωρίζεται από τις εγκαταστάσεις παραγωγής και αποθήκης, η συνολική έκταση που καταλαμβάνεται από μια αίθουσα παγωτού συνήθως κυμαίνεται από 50-100 τετραγωνικά μέτρα.
Βήμα 3
Αγοράστε εξοπλισμό εάν αποφασίσετε να εργαστείτε αυτόνομα ή βρείτε διάφορους προμηθευτές που σας ταιριάζουν από κάθε άποψη. Για να φτιάξετε παγωτό, θα χρειαστείτε τον λεγόμενο «καταψύκτη», ένα μπλέντερ για την επεξεργασία φρούτων και ξηρών καρπών, καθώς και αρκετούς μεγάλους καταψύκτες. Μπορείτε να σερβίρετε παγωτό σε πλαστικά ποτήρια, κώνους βάφλας ή τα αυθεντικά γυάλινα σκεύη του καφέ σας.
Βήμα 4
Βρείτε προσωπικό παραγωγής και εξυπηρέτησης για το καφέ σας. Οι επισκέπτες θα εξυπηρετηθούν από μπάρμαν βάρδιας και ταμίες, ενώ το παγωτό παρασκευάζεται από διάφορους ζαχαροπλάστες με επικεφαλής τον επόπτη βάρδιας. Είναι επίσης καλύτερο να προσλάβετε έναν λογιστή σε μόνιμη βάση - μαζί με αυτόν, η ομάδα των εργαζομένων στο καφέ σας θα αποτελείται από 10-15 άτομα (ανάλογα με τον όγκο της παραγωγής παγωτού).
Βήμα 5
Συμπληρώστε την ποικιλία του καφέ σας με αναψυκτικά (ο καφές για τις μαμάδες και τους μπαμπάδες θα είναι επίσης χρήσιμος), άλλους τύπους αρτοσκευασμάτων (για παράδειγμα κέικ) και θεωρήστε ότι η δουλειά σας για τη διοργάνωση παιδικής καφετέριας τελειώνει. Έχοντας εξοπλίσει έναν εμπορικό όροφο και έχοντας λάβει τις απαραίτητες άδειες από τη διοίκηση Rospotrebnadzor, μπορείτε να ανοίξετε με ασφάλεια ένα καφέ.
