Έχετε αποφασίσει να ανοίξετε μια καφετέρια; Αγοράσαμε όλο τον απαραίτητο εξοπλισμό και προσλάβαμε προσωπικό. Όλα φαίνεται να είναι έτοιμα και το μόνο που μένει είναι να αγοράσουμε είδη παντοπωλείου. Αλλά περίμενε. Δεν χρειάζεται να αγοράσετε 100 διαφορετικά σιρόπια και δεκάδες κιλά καφέ αμέσως. Χρειάζεστε μόνο βασικά προϊόντα.
Διαβάστε αυτήν τη λίστα πριν πάτε στο κατάστημα. Θα σας διευκολύνει να επιλέξετε μεταξύ των προϊόντων που χρειάζεστε και εκείνων που μπορείτε να αγοράσετε αργότερα.
- Κόκκοι καφέ. Το πιο σημαντικό, πρέπει να αγοράσετε φρέσκα φασόλια καφέ ποιότητας. Ελέγξτε ότι η ημερομηνία ψητού είναι σωστή. Πιστεύεται ότι οι περισσότεροι αρωματικοί κόκκοι πρέπει να ψηθούν το αργότερο πριν από 1 μήνα. Δεν φθείρονται αργότερα, αλλά ο καφές γίνεται λιγότερο πλούσιος και πιο άδειος.
- Γάλα. Ποιος δεν λατρεύει το καπουτσίνο ή το γάλα; Επομένως, αγοράστε περισσότερο γάλα. Εδώ η έμφαση δεν είναι στην περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά στην περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στο γάλα. Πρέπει να είναι τουλάχιστον 3 g.
- Ζάχαρη. Συχνά ξεχνάει και αυτό είναι άδικο. Θα υπάρχουν πολλά γλυκά δόντια μεταξύ των πελατών σας. Επίσης, μην ξεχνάτε τη ζάχαρη βανίλιας, χωρίς την οποία ο Raf δεν θα είναι τόσο νόστιμος.
- Επιδόρπια. Ακόμα κι αν εργάζεστε με τη μορφή "Coffee to go", θα πρέπει να έχετε πολλά στοιχεία στο μενού για επιδόρπια ή αρτοσκευάσματα.
- Κρέμα και μπαχαρικά. Πολλοί πελάτες αγαπούν τον Raf - το πιο κρεμώδες και πιο λεπτό ποτό καφέ με βάση την κρέμα. Άλλοι λατρεύουν τον δυνατό καφέ, αλλά με την προσθήκη κανέλας ή γαρίφαλου. Ως εκ τούτου, σας συμβουλεύω να επιλέξετε καλή κρέμα, όσο το δυνατόν πιο οργανική, χωρίς συντηρητικά και ενισχυτικά γεύσης.
- Νερό. Είστε επαγγελματίες; Και θα σερβίρετε έναν εσπρέσο σε έναν πελάτη χωρίς ένα ποτήρι νερό; Και καλύτερα από το ορυκτό.
- Τσάι. Όπου υπάρχει καφές, υπάρχει τσάι. Θα εκπλαγείτε, αλλά πολλοί άνθρωποι θα έρχονται σε εσάς όχι για ένα φλιτζάνι καφέ, αλλά για μια τσαγιέρα τσαγιού. Λάβετε λοιπόν καλά χαλαρά μαύρα, πράσινα και κόκκινα τσάγια.
- Σιρόπια και γαρνίρισμα. Για παράδειγμα, το Mokka σερβίρεται με σιρόπι σοκολάτας. Και λεβάντα Raf - με το κατάλληλο σιρόπι. Δώστε προσοχή στην εποχή και τις τάσεις. Θα σας πουν ποια σιρόπια να αγοράσετε και ποια να τα αφήσετε στην άκρη.
Αυτή δεν είναι ολόκληρη η λίστα, αλλά έχοντας προϊόντα από αυτήν, μπορείτε ήδη να ανοίξετε και να προσφέρετε στους ανθρώπους νόστιμο καφέ. Μια άλλη μικρή συμβουλή είναι να επιλέξετε τοπικό γάλα και κρέμα γάλακτος, τα οποία έχουν ιδανική διάρκεια ζωής 5-7 ημέρες. Έχουν καλή γεύση και κάνουν τον καφέ σας ακόμα πιο πλούσιο.
