Η έναρξη της δικής σας επιχείρησης είναι μια επίπονη και μάλλον μακρά διαδικασία. Αλλά αν έχετε ονειρευτεί εδώ και καιρό τη δική σας μικρή καφετέρια, όπου μια ομάδα φίλων μπορεί να έρθει και να περάσει καλά. Έχετε αρκετούς πόρους και χρόνο. Στη συνέχεια, να είστε υπομονετικοί, ενεργητικοί, αισιόδοξοι και να αναλάβετε δράση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Συλλέξτε όλα τα απαραίτητα έγγραφα για να ανοίξετε την καφετέρια. Για να κάνετε τα πάντα σωστά, ελέγξτε πρώτα τη λίστα τους με τους υπαλλήλους της Rospotrebnadzor. Συμφωνήστε για την κατάταξη και λάβετε άδεια εμπορίας.
Βήμα 2
Επιλέξτε μια τοποθεσία για τη μελλοντική καφετέρια. Τα κύρια κριτήρια για την επιλογή είναι: βολική τοποθεσία, καλή κίνηση, εγγύτητα σε μεγάλα εμπορικά κέντρα και κέντρα διασκέδασης ή σιδηροδρομικούς σταθμούς. Εάν δεν σκοπεύετε να νοικιάσετε ένα δωμάτιο, αλλά θέλετε να ανοίξετε ένα καλοκαιρινό καφέ ή να δημιουργήσετε ένα ξεχωριστό κτίριο, τότε θα πρέπει να αναπτύξετε ένα έργο καφέ και να το συντονίσετε με τον αρχιτέκτονα και την πόλη, καθώς και να υποβληθείτε σε έλεγχο συμμόρφωση με τα πρότυπα υγιεινής και υγιεινής και πυρασφάλειας.
Βήμα 3
Σκεφτείτε την ιδέα της καφετέριας σας. Σε αυτό το στάδιο, θα πρέπει να αποφασίσετε για το όνομα του καφέ, με τον εξωτερικό και εσωτερικό σχεδιασμό του, με τη στολή των σερβιτόρων, με τη σχεδίαση του μενού και άλλες λεπτομέρειες. Κατά την ανάπτυξη του εσωτερικού σχεδιασμού και της έννοιας ενός καφέ, καθοδηγηθείτε από την κουζίνα που θα προσφέρετε στους πελάτες σας: εθνικό, ευρωπαϊκό, γρήγορο φαγητό και άλλα. Η καφετέρια σας πρέπει να είναι φωτεινή, μοναδική και αξέχαστη, αλλιώς θα χαθεί στην γκρίζα μάζα άλλων εγκαταστάσεων. Επιλέξτε ένα σχέδιο καφέ που προσφέρει καλό συνδυασμό χρωμάτων, όμορφα έπιπλα και μια μεγάλη κουζίνα. Ο σωστά επιλεγμένος φωτισμός μπορεί να κάνει το εσωτερικό πιο άνετο. Ο σχεδιασμός ενός καφέ πρέπει να καθορίζει όχι μόνο το εσωτερικό, αλλά και την εμφάνιση του ίδιου του συγκροτήματος. Εξετάστε τα ενδιαφέροντα του κοινού-στόχου σας κατά την ανάπτυξη ενός σχεδίου σχεδίασης καφετέριας. Επιπλέον, δώστε προσοχή στην τοποθεσία: ο σχεδιασμός του καφέ, που βρίσκεται στο κεντρικό τμήμα και ο σχεδιασμός της καφετέριας, που βρίσκεται έξω από την πόλη, έχουν ορισμένες διαφορές. Ένα όμορφο εσωτερικό δεν χρειάζεται να φαίνεται ακριβό και κομψό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μινιμαλιστικό στυλ, η εικόνα του οποίου θα συμπληρωθεί από μερικά, αλλά σημαντικά αντικείμενα για διακόσμηση.
Βήμα 4
Αναπτύξτε ένα επιχειρηματικό σχέδιο. Το επιχειρηματικό σχέδιο πρέπει να συμμορφώνεται πλήρως με την έννοια της μελλοντικής καφετέριας. Σε αυτό το στάδιο, είναι καλύτερα να επικοινωνήσετε με έναν ειδικό. Αυτό θα σας εξοικονομήσει πολύ χρόνο και προσπάθεια.
Βήμα 5
Αγοράστε τον απαραίτητο εξοπλισμό τροφίμων, έπιπλα και σκεύη. Εάν δεν έχετε εργαστεί ποτέ στον τομέα της τροφοδοσίας, τότε πρέπει να βρείτε ένα άτομο που το καταλαβαίνει αυτό και θα σας βοηθήσει να κάνετε τη σωστή επιλογή. Η επιλογή του εξοπλισμού τροφίμων είναι ένα πολύ σημαντικό στάδιο, καθώς το μελλοντικό έργο της καφετέριας σας εξαρτάται από αυτό. Πρέπει επίσης να είστε πολύ προσεκτικοί κατά την επιλογή του μελλοντικού σχεδιασμού επίπλων και πιάτων στα οποία θα σερβίρετε πιάτα στους πελάτες σας. Πρέπει να είναι απόλυτα συνεπείς με το σχεδιασμό της καφετέριας.
Βήμα 6
Μίσθωση προσωπικού. Για να αποφύγετε λάθη κατά την πρόσληψη, αναθέστε την αναζήτηση υπαλλήλων σε ένα γραφείο πρόσληψης. Ο οργανισμός πρόσληψης θα οργανώσει συνέντευξη και θα πραγματοποιήσει διαγωνισμό μεταξύ των υποψηφίων. Απλώς πρέπει να τους εξοικειώσετε με τη μελλοντική τους εργασία και να υπογράψετε μια σύμβαση εργασίας. Εάν, ωστόσο, αποφασίσετε να επιλέξετε μόνοι σας υπαλλήλους, πρώτα απ 'όλα δώστε προσοχή στα προσωπικά και επαγγελματικά δεδομένα, καθώς και στην παρουσία ιατρικού φακέλου. Θυμηθείτε, η εικόνα της καφετέριας και η φήμη της εξαρτώνται από τη δουλειά των εργαζομένων.
Βήμα 7
Αγορά ειδικών τερματικών για αυτοματοποίηση της εργασίας του προσωπικού. Αυτό θα σας βοηθήσει να μειώσετε σημαντικά το χρόνο εξυπηρέτησης των επισκεπτών, να αυξήσετε την παραγωγικότητα και να διευκολύνετε τη δουλειά των σερβιτόρων. Όταν επιλέγετε έναν προμηθευτή εξοπλισμού, δώστε προσοχή στη δημοτικότητά του μεταξύ των ανταγωνιστών σας, καθώς και στη λίστα των λειτουργιών που μπορεί να εκτελέσει το τερματικό.
