Σήμερα το καφενείο δεν είναι πλέον μόνο ένα εστιατόριο. Οι άνθρωποι έρχονται στο καφέ για να χαλαρώσουν, να συνομιλήσουν, να περάσουν καλά. Αυτό είναι ένα καλό μέρος για μια άτυπη συνάντηση με επιχειρηματικούς εταίρους. Ως εκ τούτου, η κατοχή ενός καφέ είναι μια κερδοφόρα επιχείρηση.
Είναι απαραίτητο
- - εξαρτήματα του κυκλώματος ·
- - ένα διάγραμμα σχεδίου του μελλοντικού καφέ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Με την πρώτη ματιά, φαίνεται ότι ο σχεδιασμός ενός καφέ είναι πολύ απλός. Αλλά στην πραγματικότητα, αυτή είναι πραγματική τέχνη. Για να γίνει η επιχείρησή σας πραγματικά δημοφιλής και επιτυχημένη, να σας προσφέρει ένα σταθερό εισόδημα, πρέπει να το κάνετε όχι μόνο οπτικά ελκυστικό, αλλά και βολικό για τους επισκέπτες.
Βήμα 2
Εάν σχεδιάζετε ένα καφέ για πρώτη φορά, τότε πρέπει να λάβετε υπόψη όλες τις λεπτές αποχρώσεις του έργου αυτών των ιδρυμάτων. Τα υποχρεωτικά στοιχεία ενός καφέ είναι κουζίνα, αίθουσα για επισκέπτες, χώροι για χρήση γραφείου, τουαλέτες (μπορείτε επίσης να οργανώσετε ένα μπαρ, μια μικρή πίστα, κ.λπ., αλλά αυτό είναι κατά την κρίση σας). Για να εξετάσετε οπτικά όλες τις πιθανές τοποθεσίες, κόψτε μικρά ορθογώνια από χαρτόνι. Καθένα από αυτά θα αντιπροσωπεύει ένα λειτουργικά σημαντικό δωμάτιο (κουζίνα, αίθουσα για επισκέπτες κ.λπ.).
Βήμα 3
Τώρα ταιριάξτε με συνέπεια τα ορθογώνια σας, επιλέγοντας τον πιο επιτυχημένο συνδυασμό. Όταν το κάνετε αυτό, τηρείτε τους καθιερωμένους κανόνες.
Βήμα 4
Η πόρτα της κουζίνας δεν πρέπει να ανοίγει απευθείας στο σαλόνι. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι η μυρωδιά του μαγειρέματος των τροφίμων δεν εισέρχεται στο δωμάτιο. Τοποθετήστε την κουζίνα έτσι ώστε να μην είναι ορατή στους πελάτες, αλλά ταυτόχρονα, μην την τοποθετείτε πολύ μακριά - αλλιώς ο χρόνος σερβιρίσματος μπορεί να αυξηθεί.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τουαλέτες για επισκέπτες στην πτέρυγα απέναντι από την κουζίνα. Τα μπάνια πρέπει επίσης να βρίσκονται σε κάποια απόσταση από τους επισκέπτες, αλλά όχι πολύ μακριά για να βρεθούν εύκολα.
Βήμα 6
Τοποθετήστε αίθουσες εξυπηρέτησης (αίθουσες για αποθήκευση αποθέματος, δωμάτια για υπαλλήλους) πίσω από τουαλέτες. Σχεδιάστε τις εισόδους στα δωμάτια του προσωπικού, ώστε να είναι προσβάσιμα από άλλους χώρους εξυπηρέτησης χωρίς να φύγετε από την αίθουσα.
Βήμα 7
Τώρα σχεδιάστε ένα πιο ακριβές σχέδιο του καφέ. Αναλογιστείτε στο νέο σχέδιο όλες τις αρχιτεκτονικές λύσεις και τα τεχνάσματα σχεδιασμού που κάνουν το δωμάτιο άνετο τόσο για τους επισκέπτες όσο και για το προσωπικό. Δώστε προσοχή στο σύκο. 1. Όλες οι απαιτήσεις λαμβάνονται υπόψη εδώ. Οι πόρτες της κουζίνας είναι κλειστές με πρόσθετους τοίχους, αυτό σας επιτρέπει να αποκρύψετε τη ροή εργασίας από τα μάτια του πελάτη. Οι τουαλέτες συνδέονται με τις αίθουσες εξυπηρέτησης με επιπλέον πόρτες, οπότε οι επισκέπτες δεν θα δουν ποτέ τις καθαριστικές γυναίκες με το απόθεμά τους να καθαρίζουν τις τουαλέτες. Η κουζίνα είναι επίσης συνδεδεμένη με τους χώρους εξυπηρέτησης, οπότε σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης, το προσωπικό μπορεί να αναλάβει δράση γρήγορα και απαρατήρητο από τους επισκέπτες του καφέ σας. Φροντίστε να κάνετε δύο εξόδους κινδύνου σε περίπτωση πυρκαγιάς και τοποθετήστε τους πυροσβεστήρες στα βοηθητικά δωμάτια.
