Εάν αντιμετωπίζετε το καθήκον να αγοράσετε ένα εστιατόριο, πρώτα θα πρέπει να αποφασίσετε σχετικά με τη μορφή της μελλοντικής εταιρείας τροφοδοσίας, καθώς και την εξειδίκευση ανά γεωγραφική περιοχή. Για παράδειγμα, μπορεί να είναι είτε ένα δημοκρατικό ιταλικό εστιατόριο-πιτσαρία, είτε μια μπρασερί που σερβίρει μπύρα και κουζίνα της περιοχής των Άλπεων, ή ένα premium γαλλικό εστιατόριο, στο οποίο ισχύει η έκφραση "γκουρμέ εστιατόριο".
Είναι απαραίτητο
- - νομική επανεγγραφή ·
- - εγκαταστάσεις ·
- - εξοπλισμός ·
- - προϊόντα;
- - προσωπικό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Διεξαγωγή έρευνας μάρκετινγκ για τις πιο δημοφιλείς μορφές εστιατορίων στην πόλη σας Επί του παρόντος, υπάρχει μια τάση ανοίγματος φθηνών εγκαταστάσεων τύπου μπύρας που βρίσκονται σε κατοικημένες περιοχές. Αλλά, ίσως, έχετε ήδη αρκετά από αυτά - στην πραγματικότητα, αυτό θα αποδειχθεί από έρευνα μάρκετινγκ. Μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας ή μπορείτε να το παραγγείλετε από μια εξειδικευμένη εταιρεία. Μόλις αποφασίσετε για τη μορφή, στην ίδια εταιρεία μπορεί να ανατεθεί η επιλογή προτάσεων για την πώληση μιας έτοιμης επιχείρησης εστιατορίων.
Βήμα 2
Αναλύστε όλες τις διαθέσιμες προτάσεις. Εάν ένας πρώην ιδιοκτήτης πουλήσει ένα εστιατόριο, πιθανότατα δεν έκανε καλά όπως είχε προγραμματίσει στο στάδιο του επιχειρηματικού σχεδίου. Ο στόχος σας, χωρίς να βασίζεστε αποκλειστικά στα λόγια του πωλητή, είναι να σχεδιάσετε μια πλήρη εικόνα των πιθανών προβλημάτων. Για αυτό, συνιστάται η διενέργεια ανεξάρτητου ελέγχου, που αποτελείται από τρία κύρια τμήματα: παραγωγή, διαχείριση και έλεγχος προσωπικού. Χωρίς να γνωρίζετε την πραγματική κατάσταση, είναι λάθος να πιστεύετε ότι θα μπορείτε να προωθήσετε ένα εστιατόριο που «δεν πήγε» από τον προηγούμενο ιδιοκτήτη.
Βήμα 3
Εξετάστε τα οικονομικά αρχεία. Δώστε προσοχή στα χρέη σε κρατικά κονδύλια του προϋπολογισμού και εκτός προϋπολογισμού (περιλαμβανομένης της φορολογικής επιθεώρησης, του συνταξιοδοτικού ταμείου, του ταμείου κοινωνικής ασφάλισης κ.λπ.). Φροντίστε να αναλύσετε τον ισολογισμό της εταιρείας. Ακόμα κι αν χρησιμοποιεί ένα απλοποιημένο φορολογικό σύστημα, καλέστε έναν καταρτισμένο λογιστή ή ελεγκτή για να σας βοηθήσει να καταλάβετε τους αριθμούς. Συνιστάται επίσης ο συνδυασμός χρεών με όλους τους προμηθευτές τροφίμων, αλκοόλ, εξοπλισμού κ.λπ. Μάθετε εάν υπάρχουν μη καταβολή μισθών προσωπικού.
Βήμα 4
Κάντε ένα επιχειρηματικό σχέδιο. Είναι πάντα καλύτερο να βασίζεστε στο δικό σας επιχειρηματικό μοντέλο παρά σε ένα έτοιμο. Σε αυτό το έγγραφο, φροντίστε να αντικατοπτρίσετε τα μέρη παραγωγής, πωλήσεων, χρηματοοικονομικών και μάρκετινγκ. Οι μέγιστες απαιτήσεις επιβάλλονται στο τελευταίο. Λόγω του γεγονότος ότι πιθανότατα θα χρειαστεί να κάνετε σημαντικές προσαρμογές στη θέση του εστιατορίου (ή να αλλάξετε ριζικά το πρόγραμμα προώθησης), το τμήμα μάρκετινγκ του επιχειρηματικού σχεδίου θα πρέπει να γίνει ένα είδος ναυαρχίδας για να φέρει την επιχείρηση στην κερδοφορία ζώνη. Αφού ολοκληρώσετε το προπαρασκευαστικό στάδιο, βεβαιωθείτε ότι όλα ταιριάζουν με τα έγγραφα και έχετε ένα σαφές σχέδιο δράσης, αποφασίστε πώς ακριβώς θα πραγματοποιηθεί η πληρωμή για τη συναλλαγή και την επανεγγραφή του κατόχου και, στη συνέχεια, προχωρήστε σε ενεργές ενέργειες.
