Για να ανοίξετε ένα καφέ δίπλα στο δρόμο, πρέπει να βρείτε ένα υγρό δωμάτιο που πληροί όλες τις απαραίτητες απαιτήσεις. Οι ιδιαιτερότητες της μορφής υποδηλώνουν ότι θα πρέπει να βρίσκεται δίπλα σε έναν πολυσύχναστο αυτοκινητόδρομο, επειδή ένα σημαντικό μέρος των επισκεπτών σε καφετέριες του δρόμου είναι αυθόρμητοι επισκέπτες.
Είναι απαραίτητο
- - επιχειρηματικό σχέδιο;
- - έννοια;
- - εγκαταστάσεις ·
- - σχέδιο σχεδιασμού ·
- - εξοπλισμός ·
- - προσωπικό;
- - προϊόντα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αναπτύξτε μια ιδέα για μια εγκατάσταση τροφοδοσίας. Μην υποθέτετε ότι το καφέ του δρόμου δεν είναι εστιατόριο, επομένως οι νόμοι μάρκετινγκ δεν λειτουργούν εδώ. Προκειμένου η επιχείρησή σας να έχει έναν καλό κύκλο εργασιών θέσεων, είναι απαραίτητο να επεξεργαστείτε διεξοδικά τις προτιμήσεις της ομάδας στόχου. Συνεχίζοντας από αυτό, η ιδέα θα πρέπει να βρει μια αντανάκλαση της σχέσης μεταξύ του ονόματος, του εσωτερικού, του μενού, της υπηρεσίας κ.λπ. Με άλλα λόγια, αυτό το έγγραφο είναι ένα περιγραφικό μέρος της μελλοντικής επιχείρησής σας, αν θέλετε, μιας έννοιας.
Βήμα 2
Κάντε ένα επιχειρηματικό σχέδιο. Συνιστάται να το κάνετε αυτό μετά την επιλογή των χώρων, αλλά πριν ληφθεί η τελική απόφαση. Στην πραγματικότητα, η μίσθωση πρέπει να υπογραφεί όταν υπάρχουν ήδη υπολογισμοί. Χωρίς αυτούς, το καφέ σας δεν είναι τίποτα περισσότερο από μια φαντασία. Στο επιχειρηματικό σχέδιο, είναι επιτακτική η πρόβλεψη των τμημάτων παραγωγής, χρηματοδότησης και μάρκετινγκ. Εάν πρέπει να προσελκύσετε δανεισμένα κεφάλαια - επισυνάψτε ένα επενδυτικό πρόγραμμα. Μόνο ένα σωστά εκτελεσμένο επιχειρηματικό σχέδιο μπορεί να εμπνεύσει την εμπιστοσύνη των σοβαρών επενδυτών.
Βήμα 3
Προσκαλέστε εκπροσώπους των εποπτικών αρχών για διαβούλευση. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα αν δεν υπήρχε εγκατάσταση εστίασης σε αυτό το μέρος πριν. Οι ειδικοί της Rospotrebnadzor και της Πυροσβεστικής Επιθεώρησης θα βοηθήσουν στον προσδιορισμό του τεχνικού μέρους της προετοιμασίας των εγκαταστάσεων, ίσως να ζητήσουν από τον ανάδοχο. Ακολουθώντας αυτό το μονοπάτι, θα είναι ευκολότερο στη λήψη αδειών.
Βήμα 4
Ξεκινήστε την επισκευή. Η τεχνική εργασία πρέπει πάντα να προηγείται του καλλυντικού φινιρίσματος · δεν πρέπει να αναβάλλεται ημιτελής εργασία "για αργότερα". Μετά την ολοκλήρωση της επισκευής, παραγγείλετε τεχνολογικό εξοπλισμό και έπιπλα. Στο τέλος αυτού του σταδίου, αποκτήστε τις απαραίτητες άδειες για να ανοίξετε ένα ίδρυμα και να υποβάλετε αίτηση για άδεια οινοπνευματωδών ποτών.
Βήμα 5
Βρείτε έναν σεφ και σχεδιάστε ένα μενού. Μια καφετέρια στο δρόμο θα πρέπει να προσφέρει κυρίως απλή, συμπαγή οικιακή μαγειρική και να περιέχει νόστιμα, αλλά απτά πιάτα από την άποψη της τεχνολογίας μαγειρικής. Τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό είναι το οικονομικό ζήτημα: αυτά τα πιάτα δεν θα πρέπει να είναι ακριβό.
Βήμα 6
Προσλάβετε το υπόλοιπο προσωπικό. Πριν από την πρόσληψη πρέπει να προηγείται το προσωπικό και η ανάπτυξη περιγραφών θέσεων εργασίας. Μην επιδιώκετε να εξοικονομήσετε μισθούς. Η εμπειρία δείχνει ότι είναι καλύτερο να τα ορίσετε στο μέσο επίπεδο για την πόλη σας. Εάν το μισθολογικό ταμείο επιβαρύνει τον προϋπολογισμό του καφέ, προβλέψτε ένα σταθερό και μεταβλητό μέρος, δηλαδή ένα σταθερό μισθό και ένα σύστημα μπόνους.
Βήμα 7
Σκεφτείτε τους τρόπους εξωτερικής διαφήμισης. Εάν είναι δυνατόν, παραγγείλετε πινακίδες ή τουλάχιστον "πανό". Αναπτύξτε προωθήσεις που στοχεύουν στο cross-marketing. Σε αυτήν την περίπτωση, αυτό σημαίνει μια διασταύρωση δυνητικών πελατών με εταιρείες που βρίσκονται σε άμεση γειτνίαση με το καφενείο σας, για παράδειγμα, βενζινάδικα κ.λπ. Η αποτελεσματική προώθηση είναι εξαιρετικά σημαντική για εταιρείες τροφοδοσίας όλων των μορφών χωρίς εξαίρεση, χωρίς να είναι δύσκολο να φέρετε ένα εστιατόριο ή καφετέρια στη ζώνη διακοπής …
