Κατά την οργάνωση μιας υπηρεσίας παράδοσης φαγητού, είναι απαραίτητο να πληρούνται δύο βασικές προϋποθέσεις στο κατάλληλο επίπεδο: να επεξεργαστείτε την τεχνολογία μαγειρικής και να βρείτε πελάτες. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν έχει σημασία πού θα βρίσκεται η εξωτερική παραγωγή - θα υπάρχουν δρόμοι καλής πρόσβασης κοντά.
Είναι απαραίτητο
- - επιχειρηματικό σχέδιο;
- - εξωτερική παραγωγή ·
- - μενού
- - προϊόντα;
- - προσωπικό;
- - μεταφορά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Γράψτε ένα επιχειρηματικό σχέδιο. Ορισμένοι επιχειρηματίες αγνοούν αυτό το βήμα, στηριζόμενοι στο "ίσως", δεν συνιστάται να το κάνετε αυτό. Μια απόπειρα να ξεκινήσει ένα έργο του επιπέδου "καθώς πηγαίνει" είναι καταδικασμένη σε σπατάλη επενδύσεων. Πρώτον, ένα επιχειρηματικό σχέδιο βοηθά στην απάντηση ερωτήσεων που στη συνέχεια θα βοηθήσουν πολύ στην προώθηση και την εύρεση πελατών. Δεύτερον, σας αναγκάζει να επανεξετάσετε το οικονομικό μοντέλο εάν αποδειχθεί ότι το κόστος σας είναι πολύ υψηλό και το έργο σε αυτήν τη μορφή δεν είναι επικερδές. Τρίτον, το επιχειρηματικό σχέδιο για πρώτη φορά αντικαθιστά τον προϋπολογισμό της εταιρείας.
Βήμα 2
Ενοικίασε ένα δωμάτιο. Είναι καλύτερα εάν δεν είναι ένα καφενείο ή εστιατόριο, το οποίο, κατά κανόνα, έχει ένα αρκετά υψηλό κόστος ανά τετραγωνικό μέτρο, αλλά, για παράδειγμα, μια καντίνα σε κάποια επιχείρηση. Επίσης, μην νοικιάζετε χώρους που δεν είχαν προηγουμένως συσχετιστεί με την παραγωγή τροφίμων. Ο λόγος είναι μια σοβαρή επένδυση στον εκ νέου εξοπλισμό της. Όσον αφορά την απαιτούμενη περιοχή, εξαρτάται από το τι θα προσφέρετε. Για παραγωγή πλήρους κύκλου με κουζίνα (παρασκευή πιάτων από ωμά προϊόντα), περίπου 50-70 τ.μ. Εάν η επιχείρησή σας ειδικεύεται στην προετοιμασία γευμάτων από ημιτελή προϊόντα υψηλού βαθμού ετοιμότητας, η περιοχή μπορεί να μειωθεί στο ήμισυ. Μην ξεχάσετε να τοποθετήσετε όλο τον απαιτούμενο αριθμό νεροχύτη κ.λπ.
Βήμα 3
Λάβετε κανονιστικές εγκρίσεις. Ψάξτε παράλληλα προσωπικό. Ξεκινήστε με έναν τεχνολόγο που, στην περίπτωσή σας, θα αντικαταστήσει τον σεφ. Να θυμάστε ότι τα τρόφιμα που παραδίδονται στο σπίτι ή στο γραφείο σας πρέπει να είναι κατάλληλα για αυτό. Κατά συνέπεια, ακούστε έναν ειδικό. Εάν, για παράδειγμα, θέλετε να εισαγάγετε ένα πιάτο στο μενού και ο τεχνικός λέει ότι δεν προορίζεται για παράδοση, μην είστε ζήλο, θα συμφωνήσετε. Το μενού δεν πρέπει να είναι μεγάλο, αλλά πρέπει να έχει σπεσιαλιτέ. Σημαίνουν θέσεις που είναι επώνυμες για εσάς. Πείτε, προσφέρετε πίτσα και 10-15 πιάτα ιταλικής κουζίνας ή σούσι, ψωμάκια και σαλάτες λαχανικών που είναι κατάλληλα για φαγητό με τσοπ στικς κ.λπ.
Βήμα 4
Επεξεργαστείτε την τεχνολογία, καταρτίστε τεχνικούς και τεχνολογικούς χάρτες. Εάν ακολουθείτε το γράμμα του νόμου, είστε υποχρεωμένοι να τις καταχωρίσετε, επειδή οι δραστηριότητες που πραγματοποιείτε δεν εμπίπτουν στην πώληση πιάτων στον τόπο παραγωγής. Η πραγματικότητα αφήνει τα σημάδια της: οι μισές από τις εταιρείες παράδοσης τροφίμων, με δική τους ευθύνη και κίνδυνο, παραλείπουν τη ρήτρα σχετικά με την ανάγκη εγγραφής του TTK.
