Η βιομηχανία τροφίμων είναι μια από τις πιο σημαντικές βιομηχανίες τόσο στη χώρα μας όσο και σε όλο τον κόσμο. Στοχεύει στην παραγωγή προϊόντων διατροφής από ορισμένες πρώτες ύλες. Αποτελεί επίσης την αγορά παντοπωλείων.
Εστίαση στις πρώτες ύλες:
Η βιομηχανία τροφίμων καλύπτει πολλούς τομείς. Οι κύριες βιομηχανίες της είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το κρέας, το αρτοποιείο, οινοπνευματώδη, το λάδι και το λίπος, τα ψάρια και άλλα.
Η κερδοφορία μιας επιχείρησης καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από δύο βασικούς δείκτες: την εγγύτητα της βάσης πρώτων υλών και τη ζήτηση των καταναλωτών.
Στην πρώτη περίπτωση, υπονοείται ότι όσο πιο κοντά είναι οι πρώτες ύλες, τόσο πιο κερδοφόρα γίνεται αυτή η παραγωγή. Όλα τα τρόφιμα παράγονται από πρώτες ύλες: σιτηρά, κρέας, ψάρι, γάλα. Τα έξοδα μεταφοράς, ο χρόνος παράδοσης και, κατά συνέπεια, ο ρυθμός της επιχείρησης εξαρτάται από την τοποθεσία τους.
Ανάλογα με τη βάση των πρώτων υλών, υπάρχουν διάφοροι κλάδοι της βιομηχανίας τροφίμων. Η πρώτη κατηγορία περιλαμβάνει εκείνες που πρέπει να βρίσκονται στην πηγή των πρώτων υλών. Πρώτα απ 'όλα, πρόκειται για επιχειρήσεις έντασης υλικού, όταν η μάζα των τελικών προϊόντων είναι αρκετές φορές μικρότερη από τις πρώτες ύλες.
Η δεύτερη ομάδα περιλαμβάνει βιομηχανίες που στρέφονται προς τον τόπο της άμεσης πώλησης, δηλαδή στον καταναλωτή. Πρώτα απ 'όλα, πρόκειται για επιχειρήσεις που παράγουν ευπαθή τρόφιμα.
Η τρίτη κατηγορία χαρακτηρίζεται από το γεγονός ότι στο πρώτο στάδιο της παραγωγής, οι επιχειρήσεις βρίσκονται κοντά στις πρώτες ύλες και στο δεύτερο - στον καταναλωτή.
Ο παράγοντας εντοπισμού, όπως οι ενεργειακοί πόροι, έχει επίσης μεγάλη σημασία. Θα πρέπει να είναι πάντα κοντά, διαφορετικά μια τέτοια επιχείρηση δεν θα είναι κερδοφόρα.
Εστίαση στον πελάτη:
Σε αυτές τις περιπτώσεις όταν παράγονται προϊόντα με μικρές περιόδους πωλήσεων (κρέας, ζαχαροπλαστική, γαλακτοκομικά προϊόντα), τότε η εγγύτητα της καταναλωτικής αγοράς έχει μεγάλη σημασία. Δεν είναι πρακτικό να μεταφέρετε τέτοια προϊόντα διατροφής σε άλλες περιοχές, είναι οικονομικά μη κερδοφόρο, επομένως πρέπει να πωλούνται τοπικά μέσω των πλησιέστερων καταστημάτων λιανικής. Για παράδειγμα, τα κέντρα παραγωγής νωπού κρέατος και λουκάνικων βρίσκονται πολύ συχνά στα σημεία πώλησης.
Παρ 'όλα αυτά, κάθε επιχείρηση βρίσκεται σε ακτίνα προσβασιμότητας από τον άνθρωπο. Αυτό διευκολύνει σημαντικά τη μεταφορά του τελικού προϊόντος στον καταναλωτή.
Τα προϊόντα διατροφής είναι σε συνεχή ζήτηση, επομένως η πώληση και η προσφορά τους στις περισσότερες περιπτώσεις δεν είναι δύσκολη. Και το εμπόριο τροφίμων είναι μια πολύ κερδοφόρα επιχείρηση που δεν απαιτεί μεγάλες χρηματοοικονομικές επενδύσεις.
