Για να ανοίξετε ένα κατάστημα με κέικ, είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή τοποθεσία των εγκαταστάσεων όσο το δυνατόν περισσότερο. Δεδομένου ότι το κέικ είναι ένα εξαιρετικά ευπαθή προϊόν με σύντομο χρόνο παράδοσης (για ορισμένα προϊόντα, ο χρόνος παράδοσης είναι μόνο 48 ώρες), θα πρέπει να μπερδεύεστε από αρκετή κίνηση των πελατών. Στην ιδανική περίπτωση, ένα εμπορικό συγκρότημα που βρίσκεται κοντά στο μετρό ή στη διασταύρωση μεγάλων αρτηριών μεταφοράς είναι κατάλληλο για αυτό το κατάστημα.
Είναι απαραίτητο
- - νόμιμη εγγραφή
- - εγκαταστάσεις ·
- - άδεια ·
- - εξοπλισμός ·
- - προϊόν;
- - προσωπικό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αναπτύξτε μια ιδέα για το μελλοντικό σας κατάστημα. Αποφασίστε σε ποιο τμήμα τιμών θα εργαστείτε. Ποιο είναι το δυνητικό κοινό-στόχος σας; γιατί θα πάει για ψώνια για σένα. Ελάτε με ένα όνομα. Μπορεί να είναι γενικό ("Pink Sunset"), που αντικατοπτρίζει την ουσία της προσφοράς ζαχαροπλαστικής ("Κέικ για τις διακοπές"), μιλώντας για τη γεωγραφική σχέση ("Βιεννέζικα κέικ"), δηλώνοντας την κυριότητα ενός συγκεκριμένου σεφ ζαχαροπλαστικής ("Cakes from Seleznev "), κλπ. Επίσης, στην έννοια θα πρέπει να αντικατοπτρίζεται στο σχεδιασμό του δωματίου. Αυτό δεν σημαίνει ότι είναι απαραίτητο να αντικατοπτριστεί το αρχιτεκτονικό σχέδιο σε τρισδιάστατο, αλλά είναι απαραίτητο να περιγραφεί η ιδέα σχεδιασμού με γενικούς όρους. Θυμηθείτε αυτό, περιγράψτε τα χαρακτηριστικά της υπηρεσίας, τις πολιτικές πρόσληψης και μάρκετινγκ.
Βήμα 2
Δημιουργήστε ένα επιχειρηματικό σχέδιο με έμφαση στην οικονομική πλευρά. Συγκεκριμένα, εάν πρόκειται να προσελκύσετε δανεισμένα κεφάλαια, υπολογίστε το νεκρό σημείο και τη στιγμή που το κατάστημα θα φτάσει στην αυτάρκεια, φροντίστε να επισυνάψετε ένα πρόγραμμα αναμενόμενων πληρωμών δανείου κ.λπ.
Βήμα 3
Βρείτε ένα δωμάτιο που πληροί όλες τις απαραίτητες απαιτήσεις. Εάν στο παρελθόν στεγάζει ένα μανάβικο, αυτό θα απλοποιήσει την ευθυγράμμιση με τις απαιτήσεις των ρυθμιστικών αρχών. Προετοιμάστε ένα τεχνικό έργο, όπου πρέπει να βρεθούν όλες οι τεχνικές επικοινωνίες που θα χρειαστούν για την αποτελεσματική λειτουργία του καταστήματος.
Βήμα 4
Γράψτε μια προδιαγραφή για το υλικό. Να θυμάστε ότι η εξειδίκευση του κέικ αφήνει το σημάδι της και θα χρειαστείτε ψυγεία μηδενικής ζώνης όχι μόνο στην αίθουσα, αλλά και στα πίσω δωμάτια. Επίσης, φροντίστε να συμπληρώσετε τον χώρο του γραφείου με έπιπλα και εξοπλισμό. Αγοράστε ένα σύστημα αυτοματισμού, εάν είναι δυνατόν. Επί του παρόντος, οι περισσότερες εμπορικές εταιρείες δημιουργούν τη λογιστική τους χρησιμοποιώντας αυτοματοποιημένα συστήματα ελέγχου, γεγονός που μειώνει τον αριθμό του προσωπικού που απασχολείται στην πρωτογενή λογιστική.
Βήμα 5
Λάβετε άδειες. Είναι καλύτερα να πληροίτε όλες τις συνταγές του Rospotrebnadzor και του Fire Inspection εγκαίρως, διαφορετικά θα αυξήσει σημαντικά τον χρόνο έναρξης του έργου. Έχοντας λάβει άδειες, μπορείτε να προσλάβετε προσωπικό. Παράλληλα, αναπτύξτε μια λίστα επιλογών και επιλέξτε προμηθευτές των οποίων τα προϊόντα θα πουλήσετε στο κατάστημά σας.
Βήμα 6
Ξεκινήστε τη διαφημιστική σας καμπάνια περίπου 2 εβδομάδες πριν από το αναμενόμενο άνοιγμα. Θα πρέπει να έχει την ευρύτερη δυνατή προσέγγιση, αλλά είναι ιδιαίτερα σημαντικό να προσεγγίσετε ένα κοινό που ζει ή εργάζεται κοντά.
