Το εστιατόριο μπύρας είναι μια εξαιρετικά δημοφιλής μορφή. Είναι αρκετά δημοκρατικό για να προσελκύσει μεγάλο αριθμό επισκεπτών. Με τη σειρά τους, οι επισκέπτες τέτοιων εγκαταστάσεων δεν τείνουν να εξοικονομήσουν χρήματα - ο μέσος λογαριασμός σε παμπ είναι αρκετά αξιοπρεπής. Όσοι αποφασίζουν να ανοίξουν ένα εστιατόριο σε αυτήν την πολύ αποδοτική μορφή μόνο πρέπει να αποφασίσουν για την ιδέα - και μπορούν να αρχίσουν να εργάζονται.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το κύριο πράγμα σε μια μπρασερί είναι η μπύρα. Αποφασίστε ποιο ποτό θα πουλάτε. Μπορείτε να φέρετε μπύρα σε βαρέλια ή να οργανώσετε το δικό σας ζυθοποιείο. Μια άλλη επιλογή είναι να συνάψετε συμφωνία με ζυθοποιεία που λειτουργούν ήδη στην πόλη σας. Μπορούν να ετοιμάσουν ένα ειδικό επώνυμο ποτό για εσάς ή να προσφέρουν δώδεκα από τις δικές τους ποικιλίες. Η "ζωντανή" φρέσκια μπύρα έχει σταθερή ζήτηση στους ειδήμονες.
Βήμα 2
Εάν σκοπεύετε να ειδικευτείτε στη βαρελίσια μπύρα, αγοράστε τον απαιτούμενο αριθμό ψυγείων, εγκαταστήστε πύργους με βρύσες που αντιστοιχούν στον αριθμό των ποικιλιών που θα παρουσιαστούν στο εστιατόριο σας. Εάν, εκτός από την εμφιάλωση, σκοπεύετε να ετοιμάζετε μπύρα, θα χρειαστείτε ένα σύστημα καθαρισμού νερού.
Το ζυθοποιείο με το κλειδί στο χέρι θα εγκατασταθεί από κατασκευαστές εξοπλισμού, θα εκπαιδεύσει επίσης το προσωπικό και θα εκδώσει μια λίστα συνταγών. Αναζητήστε συντεταγμένες προμηθευτών σε εξειδικευμένες εκθέσεις και εμπορικά περιοδικά.
Βήμα 3
Σκεφτείτε την ιδέα της μελλοντικής σας παμπ. Τα περισσότερα από αυτά τα ιδρύματα παίζουν με θέμα ιρλανδικά μπαρ, γερμανικές ή τσεχικές παμπ. Η μορφή του σπορ μπαρ είναι επίσης δημοφιλής. Το εσωτερικό, το μενού, τα προγράμματα του ιδρύματός σας, καθώς και το ποσό που θα πρέπει να δαπανήσετε για το έργο θα εξαρτηθεί από την επιλεγμένη ιδέα.
Βήμα 4
Φροντίστε το εσωτερικό. Η μορφή των παμπ σημαίνει μεγάλο αριθμό ενδιαφέρων "τσιπ" - οι επισκέπτες σε μπαρ και εστιατόρια δεν ανέχονται μινιμαλισμό και άδειους τοίχους. Θα χρειαστείτε αφίσες, κύπελλα, διακοσμητικά σκεύη, πίνακες ζωγραφικής και φωτογραφίες του σχετικού θέματος και όλα όσα θα σχηματίσουν την εικόνα της επιχείρησής σας.
Για ένα σπορ μπαρ, είναι απαραίτητο να αγοράσετε πλάκες πλάσματος - οι αγώνες πρέπει να είναι ορατοί από οπουδήποτε στο δωμάτιο. Μερικά μπαρ εξοπλίζουν ακόμη και τουαλέτες με τηλεοράσεις, έτσι ώστε οι θαυμαστές να μην χάσουν μια στιγμή σημαντικού αγώνα.
Βήμα 5
Παραλαβή προσωπικού. Λάβετε υπόψη ότι ο κύκλος εργασιών του μπαρ είναι υψηλός. Επομένως, εάν σχεδιάζετε ένα δίκτυο καταστημάτων, θα χρειαστείτε έναν διαχειριστή ανθρώπινου δυναμικού για να παρακολουθείτε συνεχώς την αγορά εργασίας. Βρείτε έναν σεφ με εμπειρία σε εστιατόρια μπύρας. Αν σκοπεύετε να ετοιμάζετε μπύρα, χρειάζεστε και έναν σεφ παρασκευής.
Βήμα 6
Φτιάξτε το μενού. Το μενού του εστιατορίου μπύρας βασίζεται σε σνακ, τόσο ζεστά όσο και κρύα. Ωστόσο, θα χρειαστείτε επίσης μια επιλογή από πλούσια πιάτα. Αλλά η λίστα των επιδορπίων μπορεί να είναι πολύ σύντομη. Δεν χρειάζεται να τηρείτε αυστηρά την εθνική κουζίνα, ακόμη και αν το ίδρυμά σας έχει σχεδιαστεί με το κατάλληλο στυλ. Συμπεριλάβετε γαστρονομικές επιτυχίες στη λίστα των πιάτων σας.
Σε εστιατόρια μπύρας, τα πιάτα μεξικάνικης, ρωσικής και αμερικανικής κουζίνας είναι εξαιρετικά. Η βασική αρχή του μενού είναι πλούσια πιάτα, μεγάλες μερίδες και περισσότερο κρέας.
