Η ζυθοποιία ήταν πάντα πολύ κερδοφόρα και πολύ ανταγωνιστική, ειδικά στη δεκαετία του '90 του εικοστού αιώνα, όταν η ανάπτυξη της βιομηχανίας ήταν πολύ δυνατή. Η οργάνωση μιας μικρής επιχείρησης σε αυτόν τον τομέα μπορεί να είναι πολύ κερδοφόρα, σε αντίθεση με τις μεγάλες εταιρείες, είναι εύκολο να προσανατολιστεί ένα μικρό ζυθοποιείο στην παραγωγή "ζωντανής" μπύρας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πριν ανοίξετε το δικό σας ζυθοποιείο, πρέπει να αποφασίσετε σε ποιους όγκους θα παραχθούν τα προϊόντα, καθώς και να αποφασίσετε για τους καταναλωτές στους οποίους θα πωληθούν. Το κύριο πράγμα είναι να υπολογίσετε σωστά το χρονοδιάγραμμα των πωλήσεων προϊόντων.
Βήμα 2
Η καλύτερη επιλογή κατά τη δημιουργία του δικού σας ζυθοποιείου είναι να οργανώσετε την παραγωγή με μικρότερο κύκλο. Σε αντίθεση με την παραγωγή πλήρους κύκλου, ένα κοντύτερο δεν απαιτεί την αγορά ακριβού εξοπλισμού μαγειρέματος και φιλτραρίσματος, επειδή αποκλείεται το στάδιο της παραγωγής μούρων - το πιο εντατικό στην παραγωγή. Επιπλέον, για μικρότερο κύκλο, αρκεί ένα δωμάτιο με εμβαδόν μόνο 40 m2, πράγμα που εξοικονομεί σημαντικά το κόστος ενοικίασης. Ταυτόχρονα, ο όγκος παραγωγής μπορεί να φτάσει τα 2000 λίτρα την ημέρα.
Βήμα 3
Αφού επιλέξετε τον κατάλληλο χώρο, πρέπει να βρείτε τον κατάλληλο προμηθευτή εξοπλισμού.
Γενικά, το απαιτούμενο σύνολο εξοπλισμού είναι ελάχιστο, περιλαμβάνει ηλεκτρική κουζίνα, δεξαμενή ζύμωσης, συσκευές φιλτραρίσματος και αποστείρωσης. Οι πιο διάσημοι και δημοφιλείς κατασκευαστές βρίσκονται στη Γερμανία. Κατά κανόνα, το παρεχόμενο μικροπροβαβάν είναι εύκολο στη χρήση · κατά την εγκατάσταση, αρκεί να τα συνδέσετε σε συστήματα ύδρευσης και αποχέτευσης. Τέτοιες εγκαταστάσεις κοστίζουν περίπου 1 - 2 χιλιάδες δολάρια.
Βήμα 4
Το μεγαλύτερο πρόβλημα στην οργάνωση αυτού του τύπου δραστηριότητας είναι η πιστοποίηση. Η τεχνολογία παραγωγής μπύρας σε μίνι-ζυθοποιίες είναι αρκετά απλή, ωστόσο, η ειδική φορολογία του κράτους περιπλέκει σταδιακά αυτόν τον τύπο επιχείρησης. Πολλές επιχειρήσεις σε τέτοιες συνθήκες αναγκάζονται να οργανώσουν ταυτόχρονα σχετική παραγωγή ή να στραφούν στην παραγωγή εμφιαλωμένης μπύρας.
