Τώρα στα σούπερ μάρκετ μπορείτε να βρείτε διάφορα είδη μπύρας, διαφορετικές περιεκτικότητες και με διαφορετικά γούστα. Αλλά στις παλιές μέρες, η μπύρα παρασκευάστηκε ανεξάρτητα. Είναι δυνατόν να φτιάξετε μπύρα μόνοι σας σήμερα και τι χρειάζεται για αυτό;
Είναι απαραίτητο
- - απαλό καθαρισμένο νερό ·
- - λυκίσκος
- - βύνη
- - μαγιά;
- - ζάχαρη
- - σόδα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα κύρια συστατικά για την παρασκευή μπύρας είναι νερό, λυκίσκος και βύνη. Όλα πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας - τότε μόνο η γεύση της μπύρας σας θα είναι φυσική και απαλή.
Βήμα 2
Προετοιμάστε το νερό πρώτα. Για να το κάνετε πιο μαλακό, βράστε το πηγάδι για τουλάχιστον μισή ώρα, ενώ αφαιρείτε συνεχώς τον προκύπτοντα αφρό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε νερό πηγής. Απλώς πάρτε από μια πηγή που δεν παγώνει για το χειμώνα. Για να ελέγξετε την απαλότητα του νερού, διαλύστε λίγο σαπούνι σε ξεχωριστό μπολ. Σε μαλακό νερό, το διάλυμα σαπουνιού θα είναι πολύ άφθονο και θα αφρώσει καλά.
Βήμα 3
Προετοιμάστε κώνους λυκίσκου. Επιλέξτε αυτά που είναι μεγαλύτερα, σκούρο κίτρινο. Πρέπει να έχουν μια πικάντικη πικάντικη μυρωδιά. Τρίψτε το χτύπημα με τα δάχτυλά σας - εάν εμφανιστεί αλεύρι - λουπουλίνη, τότε αυτό το λυκίσκο είναι υψηλής ποιότητας.
Βήμα 4
Προετοιμάστε τη βύνη εκ των προτέρων. Η καλύτερη στιγμή για αυτό είναι η άνοιξη ή το φθινόπωρο. Η βύνη είναι φτιαγμένη από σπόρους. Χρησιμοποιήστε το κριθάρι για να το μαγειρέψετε. Επιλέξτε μεγάλους, ανοικτούς κίτρινους κόκκους, ομοιόμορφους στην ωρίμανση, βαριές και σκληρές. Γεμίστε έναν ξύλινο κάδο στη μέση με νερό. Μουλιάστε το σιτάρι σε αυτό μετά από λίγες μέρες. Προσθέστε το σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς. Το νερό πρέπει να είναι 25 cm υψηλότερο από το σιτάρι. Αφήστε το να σταθεί για λίγο. Αφαιρέστε τους σπόρους χόρτου που επιπλέουν στον επάνω όροφο, άγουρους και κατεστραμμένους πυρήνες. Αλλάζετε το νερό κάθε 12 ώρες για 3-5 ημέρες. Το νερό πρέπει να γίνει διαυγές και το σιτάρι πρέπει να διογκωθεί καλά.
Βήμα 5
Στη συνέχεια απλώστε το σιτάρι σε μια επίπεδη επιφάνεια, αφήστε το να βλαστήσει. Μην ξεχάσετε να το ανακατέψετε ενώ κάνετε αυτό. Όταν το φασόλι βλασταίνει, αλέστε το σε ένα μύλο καφέ.
Βήμα 6
Τώρα πάρτε 800 γραμμάρια λυκίσκου, ρίξτε 2,5 λίτρα βραστό νερό, προσθέστε 800 γραμμάρια βύνης, 100 γραμμάρια ζύμης, προηγουμένως αραιωμένα με δύο ποτήρια ζεστό νερό, 400 γραμμάρια ζάχαρης. Αφήστε το να παραμείνει για δύο ημέρες. Μετά από αυτό, προσθέστε 2 κιλά θρυμματισμένα γλυκά ψίχουλα, ρίξτε 18 λίτρα έτοιμο βραστό νερό και ρίξτε σε γλάστρες. Κλείστε τα καπάκια και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για άλλες 3 ημέρες. Στη συνέχεια, ψύξτε το μείγμα και στραγγίστε την έγχυση. Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας στο υπόλοιπο. κουταλιές της σούπας σόδα, 3 λίτρα νερό και πάλι το αφήνουμε να βράσει για μια μέρα σε ένα ζεστό μέρος. Στραγγίστε την έγχυση. Στραγγίστε και φιάξτε τα πάντα. Σφραγίστε και αφήστε το για δύο εβδομάδες σε δροσερό μέρος.
