Εάν φυλάσσονται ακατάλληλα, οι ξηροί καρποί μπορούν να φθαρούν πολύ γρήγορα: το καλούπι θα εμφανιστεί στην λιχουδιά, θα αποκτήσει μια δυσάρεστη οσμή, θα σκουραίνει και θα σαπίσει. Για να μην συμβεί αυτό, πρέπει να διασφαλίσετε τις βέλτιστες συνθήκες για την αποθήκευση αποθεμάτων, καθώς και να ελέγχετε την ασφάλειά τους κατά καιρούς.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προσδιορίστε εάν ο ξηρός καρπός είναι αρκετά ξηρός. Πάρτε μερικές αποξηραμένες φέτες ή φρούτα στο χέρι σας και πιέστε. Εάν τα κομμάτια τσαλακωθούν σε ένα κομμάτι, τότε πρέπει ακόμη να στεγνώσουν. Εάν οι φέτες πέσουν στην παλάμη του χεριού σας όταν ξεβιδώσετε τη γροθιά σας, είναι ήδη έτοιμες για μακροχρόνια αποθήκευση. Συνιστάται να ξεφλουδίσετε όλες τις φέτες και να αφαιρέσετε εκείνα που είναι ακόμη στεγνά. Διαφορετικά, υπάρχει μεγάλος κίνδυνος ένα ή δύο κομμάτια ή φρούτα, στα οποία θα εμφανιστεί αναπόφευκτα το καλούπι, να χαλάσουν ολόκληρο το απόθεμα.
Βήμα 2
Επιλέξτε τη σωστή συσκευασία για την ποσότητα των αποξηραμένων φρούτων. Εάν πρέπει να αποθηκεύσετε μεγάλη προμήθεια, επιλέξτε σφραγισμένες πλαστικές σακούλες. Μια άλλη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε μεταλλικά ή ξύλινα κουτιά, το κάτω μέρος και τα τοιχώματα των οποίων καλύπτονται με πολυαιθυλένιο. Εάν υπάρχουν πολύ λίγα αποξηραμένα φρούτα, τα δοχεία γυαλιού και κασσίτερου είναι πιο κατάλληλα. Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, όποια και αν επιλέξετε, θυμηθείτε ότι δεν πρέπει να υπάρχουν σχισμές ή τρύπες στα δοχεία μέσω των οποίων μπορούν να διεισδύσουν τα έντομα.
Βήμα 3
Θυμηθείτε ότι εάν κάνετε ένα μείγμα διαφορετικών αποξηραμένων φρούτων, θα πρέπει πρώτα να "εξισώσετε" την περιεκτικότητα τους σε υγρασία. Για να γίνει αυτό, τα φρούτα διατηρούνται σε ένα δοχείο για 3-5 ημέρες και στη συνέχεια αφήνονται σε άμεσο ηλιακό φως για αρκετές ώρες. Μόνο τότε το μείγμα μπορεί να μεταφερθεί σε σακούλες ή βάζα.
Βήμα 4
Βρείτε ένα κατάλληλο μέρος για να αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα φρούτα σας. Η καλύτερη επιλογή είναι ένα δωμάτιο με θερμοκρασία περίπου + 10o και χαμηλό επίπεδο υγρασίας. Εάν δεν υπάρχει τέτοιο μέρος στο σπίτι σας, βάλτε δοχεία με αποξηραμένα φρούτα σε ένα σκοτεινό ντουλάπι και βάλτε ένα ανοιχτό βάζο με αλάτι δίπλα του. Το αλάτι θα απορροφήσει την υγρασία και θα βοηθήσει στην αποτροπή μούχλας ή κακών οσμών.
Βήμα 5
Τακτοποιήστε τα αποξηραμένα φρούτα σε σακούλες τσίτι, προηγουμένως εμποτισμένα με αλμυρό νερό και στεγνώστε καλά. Είναι χρήσιμο να προσθέσετε και ξηρό δυόσμο στις φέτες. Κρεμάστε ή διπλώστε τους σάκους τσίτι σε δροσερό, ξηρό, σκοτεινό μέρος και αποθηκεύστε τους. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να αποθηκεύετε αποξηραμένα φρούτα για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς φόβο ότι θα πάνε άσχημα.
Βήμα 6
Επιθεωρείτε τακτικά τα δοχεία αποξηραμένων φρούτων. Οι προνύμφες των εντόμων μπορεί να εμφανίζονται στις πτυχές, τις πτυχές του πολυαιθυλενίου, στις γωνίες των κουτιών. Εάν τα παρατηρήσετε, αφαιρέστε αμέσως τα αποξηραμένα φρούτα από το δοχείο και μεταφέρετέ το σε άλλο μέρος και καθαρίστε σχολαστικά τις επιφάνειες των προνυμφών. Εάν συμβεί ότι τα έντομα βρίσκονται ήδη στα αποξηραμένα φρούτα, μπορείτε να προσπαθήσετε να εξοικονομήσετε τα αποθέματά σας ψήνοντας τα αποξηραμένα φρούτα σε άμεσο ηλιακό φως ή διατηρώντας τα στην κατάψυξη για αρκετές ώρες.
