Η κουλτούρα του καπνίσματος ναργιλέ ήρθε στη χώρα μας σχετικά πρόσφατα, αλλά κάθε χρόνο η δημοτικότητά του αυξάνεται μόνο. Σήμερα, το ναργιλές σερβίρεται σε πολλά εστιατόρια και καφετέριες, αλλά δεν υπάρχουν τόσα πολλά εξειδικευμένα μπαρ. Το άνοιγμα ενός τέτοιου ιδρύματος, όπου τηρούνται όλες οι παραδόσεις και δημιουργείται η σωστή ατμόσφαιρα, με μια καλή οργάνωση, μπορεί να φέρει ένα σταθερό εισόδημα.
Είναι απαραίτητο
- - εγκαταστάσεις ·
- - κεφάλαιο εκκίνησης ·
- - ναργιλές
- - Αναλώσιμα
- - έπιπλα
- - είδη διακόσμησης
- - προϊόντα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Επιλέξτε μια υπόθεση με καλή τοποθεσία, η οποία επηρεάζει άμεσα την επιτυχία της επιχείρησής σας. Αυτό μπορεί να είναι ένα ξεχωριστό δωμάτιο σε οποιοδήποτε ίδρυμα (καφετέρια, εστιατόριο): σε αυτήν την περίπτωση, είστε σίγουροι ότι θα λάβετε μια σταθερή ροή επισκεπτών. Ωστόσο, με σωστή οργάνωση, μια ανεξάρτητη ράβδος ναργιλέ μπορεί να γίνει δημοφιλές μέρος για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Βήμα 2
Επίλυση προβλημάτων διαχείρισης. Πρώτα απ 'όλα, χρειάζεστε άδεια από την πυροσβεστική υπηρεσία. Επιπλέον, μια τέτοια επιχείρηση δεν μπορεί να ξεκινήσει χωρίς άδεια από την Υγειονομική και Επιδημιολογική Υπηρεσία. Εάν σκοπεύετε να πουλήσετε αλκοολούχα ποτά, θα χρειαστείτε άδεια.
Βήμα 3
Σκεφτείτε το σχεδιασμό ενός μπαρ ναργιλέ χρησιμοποιώντας τις υπηρεσίες των επαγγελματιών. Σε αυτήν την πτυχή, κάθε λεπτομέρεια είναι σημαντική: η διάταξη των επίπλων, η εσωτερική διακόσμηση, η μουσική, ο φωτισμός, τα αξεσουάρ. Προσπαθήστε να δημιουργήσετε μια ανατολίτικη ή ασιατική γεύση. Προσέξτε την ευκολία κάθε αντικειμένου που θα αγγίξει ο επισκέπτης. Παρέχετε καλό εξαερισμό.
Βήμα 4
Αγοράστε τα ναργιλέ και τα αναλώσιμα τους. Σε αυτήν την περίπτωση, συνιστάται να επιλέξετε έναν αλλοδαπό κατασκευαστή, έχοντας προηγουμένως μελετήσει λεπτομερώς τις κύριες εμπορικές προσφορές των προμηθευτών. Θα χρειαστεί επίσης να κανονίσετε την προμήθεια καπνού και άνθρακα.
Βήμα 5
Μίσθωση επαγγελματικών κατασκευαστών ναργιλέ. Οι ειδικοί υποχρεούνται όχι μόνο να φωτίζουν σωστά και να σερβίρουν το ναργιλέ. Το προσωπικό εξυπηρέτησης πρέπει να είναι σε θέση να προβλέψει τις επιθυμίες των πελατών, να μαντέψει τη γεύση τους και να προτείνει ενδιαφέροντες συνδυασμούς καπνού. Επιπλέον, οι άνθρωποι ναργιλέ, κατά κανόνα, ακολουθούν τις τρέχουσες τάσεις σε αυτόν τον τομέα και ακόμη εφευρίσκουν τους δικούς τους πρωτότυπους τρόπους εξυπηρέτησης.
Βήμα 6
Εξετάστε ένα συνοδευτικό μενού. Κατά κανόνα, η άμεση τιμή για το ναργιλέ είναι μόνο ένα μικρό κλάσμα των κύριων εσόδων. Το κύριο κέρδος για την επιχείρησή σας θα προέλθει από λιχουδιές και ποτά. Εκτός από το ναργιλέ, μπορείτε να προσφέρετε μια ποικιλία από τσάι και καφέ, αλκοολούχα ποτά, κοκτέιλ, ανατολίτικα γλυκά, αποξηραμένα φρούτα, επιδόρπια. Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι ορισμένοι πελάτες μπορεί να θέλουν να πάρουν ένα σνακ, ακόμη και αν το φαγητό δεν ταιριάζει με την παράδοση του ναργιλέ. Γι 'αυτό αξίζει να προσθέσετε μερικά ελαφριά σνακ στο μενού.
