Η οργάνωση των σχολικών γευμάτων δεν είναι λιγότερο σημαντικό έργο για τον επικεφαλής ενός εκπαιδευτικού ιδρύματος από την ίδια την εκπαιδευτική διαδικασία. Το παιδί περνά τουλάχιστον το ήμισυ της ημέρας στο σχολείο, οπότε το φαγητό στην καντίνα έχει άμεσο αντίκτυπο στον σχηματισμό των διατροφικών του συνηθειών. Τα γεύματα υψηλής ποιότητας συμβάλλουν στη βελτίωση της ακαδημαϊκής απόδοσης και στη βελτίωση της υγείας των μαθητών.
Είναι απαραίτητο
- - κανονιστικά έγγραφα ·
- - προσωπικό;
- - προμηθευτές προϊόντων.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ελέγξτε τους κανονισμούς που διέπουν τα σχολικά γεύματα στην περιοχή σας. Όλες οι απαραίτητες απαιτήσεις πρέπει να παρέχονται από το Τμήμα Παιδείας. Κατά κανόνα, στα περισσότερα θέματα της Ρωσικής Ομοσπονδίας, δημιουργείται ένας κυκλικός τύπος φαγητού και ένα μενού 4 εβδομάδων.
Βήμα 2
Σχολικά γεύματα προϋπολογισμού. Ο τεχνολόγος πρέπει να παρέχει πληροφορίες σχετικά με τα απαιτούμενα κόστη. Κατά τον υπολογισμό, λάβετε υπόψη το ποσοστό της χρηματοδότησης του προϋπολογισμού και των εσόδων από τους γονείς των μαθητών. Εξετάστε τις κατηγορίες παροχών των μαθητών που δικαιούνται δωρεάν γεύματα.
Βήμα 3
Επιλέξτε προμηθευτές προϊόντων καντίνας. Ο κατάλογος των εταιρειών που είναι επιλέξιμες για προμήθεια εγκρίνεται από το Υπουργείο Παιδείας. Συνιστάται να συνάψετε συμφωνία με ένα εργοστάσιο σχολικών τροφίμων (εάν διατίθεται στην πόλη σας), η οποία θα παρέχει στο σχολείο σας έτοιμα ημιτελή προϊόντα εγκαίρως.
Βήμα 4
Ανάλογα με τον τύπο του εκπαιδευτικού ιδρύματος, καθορίστε τη λειτουργικότητα της μονάδας τροφοδοσίας σας. Αυτό μπορεί να είναι ένας μπουφές που προσφέρει έτοιμα προς κατανάλωση γεύματα, ή μια καντίνα-προσυσκευασία, εξοπλισμένη με κουζίνα και ως αποτέλεσμα ζεστό φαγητό. Εξοικειωθείτε με τους κωδικούς υγείας και ασφάλειας που απαιτούνται για να λειτουργήσει σωστά κάθε ένας από αυτούς τους τύπους.
Βήμα 5
Προσλάβετε προσωπικό για να εργαστείτε στη μονάδα τροφοδοσίας. Διορίστε έναν υπάλληλο που θα παρακολουθεί τη συμμόρφωση του προσωπικού με όλες τις απαιτήσεις, καθώς και τη διατήρηση της καθαριότητας στην τραπεζαρία.
