Catering - catering εκτός του χώρου. Η οργάνωσή του πρέπει να προσεγγιστεί με την ίδια ευθύνη σαν να ήταν εστιατόριο. Η τροφοδοσία είναι αξιοσημείωτη για την απουσία σταθερού χώρου εξυπηρέτησης, καθώς και για την ανάγκη παράδοσης μαγειρεμένου φαγητού στην περιοχή του καταναλωτή. Υπάρχει επίσης μια μικρή ιδιαιτερότητα στην επιλογή των πιάτων - δεν μπορούν όλα αυτά να επιβιώσουν με ασφάλεια στη μεταφορά και την προετοιμασία επί τόπου.
Είναι απαραίτητο
- - Επιχειρηματικό σχέδιο;
- - Σχέδιο μάρκετινγκ;
- - Εγκαταστάσεις παραγωγής
- - Εξοπλισμός
- - Προσωπικό;
- - Προϊόντα;
- - Αυτοκίνητο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Επιλέξτε τη θέση στην οποία πρόκειται να εργαστείτε. Τόσο η υπηρεσία γάμων σε νοικιασμένα κάστρα, όσο και η οργάνωση προπαρασκευαστικών κυλικείων στις εγκαταστάσεις του πελάτη - όλα αυτά εξυπηρετούν. Επομένως, είναι απαραίτητο να καθοριστεί η θέση στην οποία η ζήτηση είναι υψηλότερη με σχετικά μικρή προσφορά. Η είσοδος σε μια θέση όπου υπάρχουν αρκετά ισχυροί χειριστές είναι γεμάτη με το γεγονός ότι θα πρέπει να διεξάγετε έναν πραγματικό ανταγωνιστικό πόλεμο για την προσοχή των καταναλωτών.
Βήμα 2
Δημιουργήστε ένα επιχειρηματικό σχέδιο, το οποίο πρέπει να αντικατοπτρίζει τα περιγραφικά και οικονομικά μέρη. Εάν πρόκειται να δημιουργήσετε μια επιχείρηση τροφοδοσίας με δανεισμένα κεφάλαια, επισυνάψτε ένα πρόγραμμα αποπληρωμής δανείου. Οι πληρωμές πρέπει να υποστηρίζονται από το εκτιμώμενο εισόδημα. Εκτός από το επιχειρηματικό σχέδιο, χρειάζεστε ένα σχέδιο μάρκετινγκ, το οποίο δείχνει όλους τους τρόπους προώθησης της εταιρείας σας, καθώς και τρόπους εύρεσης και προσέλκυσης πελατών.
Βήμα 3
Βρείτε μια εγκατάσταση παραγωγής. Οι απαιτήσεις γι 'αυτό δεν διαφέρουν ουσιαστικά από τις απαιτήσεις για την παραγωγή μιας επιχείρησης τροφοδοσίας με περιοχή εξυπηρέτησης. Θα πρέπει επίσης να διαιρείται σε τομείς παραγωγής, χρησιμότητας και γραφείων. Και η περιοχή παραγωγής χωρίζεται σε κρύα, ζεστά, είδη ζαχαροπλαστικής και άλλα εργαστήρια. Συντάξτε ένα σχέδιο έργου, αγοράστε και κανονίστε εξοπλισμό.
Βήμα 4
Μίσθωση προσωπικού. Σχεδιάστε ένα μενού. Ανάλογα με τη θέση της επιχείρησης τροφοδοσίας, αυτά πρέπει να είναι κυρίως πιάτα που σερβίρονται σε δείπνο ή, αντίθετα, δημοκρατικά καθημερινά φαγητά. Ανεξάρτητα από την εξειδίκευση, κάθε πιάτο πρέπει να επεξεργαστεί και πρέπει να γραφτεί ένας τεχνικός και τεχνολογικός χάρτης. Αφού το μενού είναι έτοιμο, προχωρήστε στην καταχώριση αδειών. Ήδη σε αυτό το στάδιο, παράλληλα με τη λήψη αδειών, αξίζει να αρχίσετε να αναζητάτε πελάτες. Όπως σε πολλές επιχειρήσεις παροχής υπηρεσιών και υπηρεσιών, η τροφοδοσία έχει ένα καλό μενού, υψηλή τεχνολογία και εξασφαλισμένες πωλήσεις - αυτό είναι το 90 τοις εκατό της επιτυχίας.
