Για να αποφύγετε πρόστιμα λόγω παραβίασης των υγειονομικών προτύπων, πρέπει να γνωρίζετε ποια έγγραφα πρέπει να παρουσιάσετε στους υπαλλήλους του SES. Είναι σημαντικό να εκτελείτε έγκαιρα εργασίες βάσει των συμβάσεων που έχουν συναφθεί και να έχετε στη διάθεσή σας τις σχετικές Πράξεις.
Οι επιθεωρήσεις SPP μπορούν να προγραμματιστούν και να προγραμματιστούν. Στην πρώτη περίπτωση, ο οργανισμός, στον οποίο θα επισκεφθούν σύντομα οι επιθεωρητές, ειδοποιείται για την επίσκεψή του το αργότερο τρεις εργάσιμες ημέρες πριν από την καθορισμένη ώρα. Σε περίπτωση καταγγελίας καταναλωτή, η επιθεώρηση μπορεί να πραγματοποιηθεί απροσδόκητα, χωρίς προειδοποίηση. Η συνολική περίοδος επαλήθευσης δεν μπορεί να υπερβαίνει τις 20 εργάσιμες ημέρες. Επεκτείνεται μόνο σε εξαιρετικές περιπτώσεις και όχι περισσότερο από την ίδια περίοδο.
Ποια έγγραφα μπορεί να ζητήσει ένας επιθεωρητής SES
Μια οικονομική οντότητα, εντός τριών ετών από την έναρξη των δραστηριοτήτων της, δεν χρειάζεται να ανησυχεί για ξαφνικές ή προγραμματισμένες επιθεωρήσεις της Rospotrebnadzor και όλων των άλλων επιθεωρήσεων. Ωστόσο, ένας επιχειρηματίας πρέπει να συνηθίσει να τηρεί όλα τα έγγραφα που πρέπει να παρουσιάζονται στους επιθεωρητές από την αρχή της εργασίας του.
Αυτά είναι διάφορα έγγραφα υγιεινής: ένα πρόγραμμα ελέγχου παραγωγής, συμβάσεις για εξέταση, απολύμανση και καθαρισμός εξαερισμού, για παραγοντοποίηση και απολύμανση, για απόρριψη απορριμμάτων, για επεξεργασία και πλύσιμο φορμών. Είναι σημαντικό το μητρώο απολυμαντικών να συμπληρώνεται έγκαιρα και σωστά, να είναι διαθέσιμα τα πρωτόκολλα ορχηστρικών μελετών, το υγειονομικό διαβατήριο της εγκατάστασης και το υγειονομικό και επιδημιολογικό συμπέρασμα για τον τύπο δραστηριότητας.
Εάν οι λαμπτήρες φθορισμού χρησιμοποιούνται σε εσωτερικούς χώρους, απαιτείται συμφωνία απόρριψης. Δεν πρέπει να λησμονούμε ότι σύμφωνα με τις συμβάσεις που υπέβαλαν οι επιθεωρητές, θα πρέπει να πραγματοποιούνται οι κατάλληλες εργασίες. Επομένως, θα είναι απαραίτητο να παρέχονται Πράξεις που να επιβεβαιώνουν την εφαρμογή τους. Εάν οι χώροι είναι ενοικιασμένοι, στο πλαίσιο της προετοιμασίας για τον έλεγχο του SES, πρέπει να ζητήσετε από τον εκμισθωτή όλα τα απαραίτητα έγγραφα για να διασφαλίσετε τις συνθήκες υγιεινής στην εγκατάσταση που συμμορφώνονται με το νόμο.
Πώς να προετοιμάσετε τους χώρους για έλεγχο
Εάν επιθεωρηθεί ένα δημόσιο σημείο εστίασης, το εμπόριο, το σχολείο ή το προσχολικό ίδρυμα, τότε πρώτα ελέγχεται η κατάσταση και το περιεχόμενο των ψυγείων και η διάρκεια ζωής των τροφίμων. Όλα τα δωμάτια ελέγχονται για καθαριότητα, δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στην κουζίνα. Οι συνθήκες εργασίας των υπαλλήλων ελέγχονται, οπότε θα πρέπει να παρέχετε στους επαληθευτές συμφωνία σχετικά με την ετήσια ιατρική εξέταση ή τα αρχεία υγείας των μελών της ομάδας.
Για να είστε έτοιμοι για μη προγραμματισμένες επιθεωρήσεις, πρέπει να διατηρείτε την καθαριότητα στην εγκατάσταση που πληροί τα υγειονομικά πρότυπα. Εάν κατά την προηγούμενη επίσκεψή του, ο επιθεωρητής SES εκπονήσει νόμο και επισήμανε παραβιάσεις, όλες αυτές πρέπει να εξαλειφθούν, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος να υποστούν αυστηρότερες κυρώσεις, οι οποίες εκφράζονται με πολύ εντυπωσιακά πρόστιμα.
