Όταν το καθήκον είναι να ανοίξετε το δικό σας καφέ στην Ουκρανία, είναι λογικό να εξοικειωθείτε με τις απαιτήσεις για τις εγκαταστάσεις εστίασης. Εάν η λίστα τους δεν κρυώσει το πάθος σας, προχωρήστε στην αναζήτηση για χώρους. Όπως και στις μεγάλες πόλεις της Ρωσίας, η κατάσταση με τη διαθεσιμότητα ρευστών ακινήτων είναι ασήμαντη. Επομένως, η προετοιμασία του επιχειρηματικού σχεδίου και η ανάπτυξη της ιδέας μεταφέρονται στο δεύτερο και τρίτο στάδιο. Με άλλα λόγια, ξεκινούν αφού γίνει σαφές τι είδους εγκαταστάσεις νοικιάζετε.
Είναι απαραίτητο
- - εγκαταστάσεις ·
- - επιχειρηματικό σχέδιο;
- - έννοια;
- - σχέδιο έργου ·
- - εξοπλισμός ·
- - έπιπλα
- - άδειες
- - προσωπικό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βρείτε ένα δωμάτιο που θα καλύψει τις ανάγκες σας, καθώς και την τεχνική ικανότητα να φιλοξενήσει ένα καφέ. Είναι καλό εάν οι προηγούμενοι ιδιοκτήτες το χρησιμοποιούσαν και για τροφοδοσία. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν χρειάζεται να κάνετε σημαντικές τροποποιήσεις στο σχέδιο έργου. Από την άλλη πλευρά, αυτή η επιλογή έχει επίσης το μειονέκτημά της. Συγκεκριμένα, ανεξάρτητα από το ίδρυμα που ανοίγετε, οι ντόπιοι θα το συσχετίσουν έντονα με το παρελθόν, όχι εντελώς επιτυχημένο (θα ήταν επιτυχημένο - θα συνέχιζε να εργάζεται σε αυτό το δωμάτιο).
Βήμα 2
Παραγγείλετε ένα σχέδιο έργου. Ο τρόπος με τον οποίο θα περάσουν οι άξονες εξαερισμού, οι σωλήνες νερού, τα πολλά καλώδια μπορούν να απλοποιήσουν (ή να περιπλέξουν) την περαιτέρω διάταξη του εξοπλισμού. Φροντίστε να λάβετε υπόψη αυτήν την πτυχή: εάν το μελλοντικό καφενείο βρίσκεται σε ένα κτίριο κατοικιών, χρειάζεστε ένα ηχομονωτικό σύστημα υψηλής ποιότητας. Χωρίς αυτό, οι γείτονες από τους επάνω ορόφους θα σας βασανίσουν (και πιθανότατα θα τους βασανίσετε). Παρεμπιπτόντως, μπορούν να κάνουν μια «σημείωση διαμαρτυρίας» σε σχέση με τα σημεία εξαερισμού που βρίσκονται στην αυλή.
Βήμα 3
Αγοράστε και κανονίστε έπιπλα και εξοπλισμό. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να στελεχωθεί σωστά η παραγωγή. Παρέχετε θερμικό, ψυκτικό, ηλεκτρομηχανικό εξοπλισμό. Σκεφτείτε αν έχετε την ευκαιρία να χωρέσετε μια καφετιέρα και μια μηχανή μπύρας στο δωμάτιο. Εάν δεν υπάρχει μέρος, θα πρέπει να το βρείτε στην παραγωγή. Ένα ξεχωριστό θέμα που ξεχνούν πολλοί είναι το πλυντήριο πιάτων. Κατόπιν αιτήματος των ρυθμιστικών αρχών, πρέπει να βρίσκεται σε ξεχωριστή αίθουσα. Όποιο και αν είναι το μέγεθος της καφετέριας, εάν σχεδιάζετε κουζίνα πλήρους κύκλου, θα πρέπει να "δώσετε" τουλάχιστον 50-75 τ.μ. για παραγωγή και βοηθητικούς χώρους.
Βήμα 4
Πρόσκληση κριτικών. Για προφανείς λόγους, ο έλεγχος τους μπορεί να διαρκέσει από 2 εβδομάδες έως ένα μήνα, οπότε ταυτόχρονα, αναζητήστε προσωπικό, αναπτύξτε μενού και καταρτίστε πρότυπα υπηρεσίας. Υπάρχουν πολλά καλά καταστήματα τροφοδοσίας στην Ουκρανία και αν κάνετε τα πάντα σωστά, το καφέ σας θα πάρει τη σωστή θέση ανάμεσά τους.
