Όσοι επιδιώκουν να οργανώσουν τη δική τους επιχείρηση, όχι χωρίς λόγο, προτιμούν να την ξεκινήσουν στην αγορά τροφίμων. Το άνοιγμα της δικής σας μικρής κερδοφόρας επιχείρησης για την παραγωγή και επεξεργασία προϊόντων κρέατος δεν απαιτεί σημαντικές επενδύσεις και, όσον αφορά την ποιότητα του προϊόντος, ένα τέτοιο εργαστήριο κρέατος μπορεί να ανταγωνιστεί μεγάλους κατασκευαστές.
Οδηγίες
Βήμα 1
Επιλέξτε μια κατάλληλη τοποθεσία για το εργαστήριό σας. Σύμφωνα με τους υγειονομικούς κανόνες, η παραγωγή κρέατος δεν πρέπει να βρίσκεται σε οικιστικούς χώρους, σε πρώην νηπιαγωγεία, σε χώρους ανάπαυσης. Συμβουλευτείτε έναν ειδικό που εργάζεται στη βιομηχανία κρέατος, ο οποίος θα σας βοηθήσει να επιλέξετε ένα δωμάτιο, λαμβάνοντας υπόψη τις ιδιαιτερότητες της παραγωγής.
Βήμα 2
Παρέχετε στον επιλεγμένο χώρο τους χώρους αποθήκευσης των πρώτων υλών, απόψυξη και προετοιμασία για επεξεργασία. Το εργαστήριο πρέπει να διαθέτει αίθουσα παραγωγής για την προετοιμασία κιμά, θερμικό τμήμα, αποθήκη, νεροχύτη για ανακυκλωμένα δοχεία. Εξοπλίστε το οικιακό τμήμα με μπάνιο, αποδυτήριο, ντους, χώρο αποθήκευσης ρούχων εργασίας.
Βήμα 3
Εάν προτιμάτε μια γρήγορη έναρξη της επιχείρησής σας, επιλέξτε ένα μονομπλόκ, το οποίο είναι ένα είδος μίνι-εργαστηρίου σε ένα μικρό δοχείο. Ένα τέτοιο κατάστημα κρέατος έχει ήδη σχεδιαστεί λαμβάνοντας υπόψη τις απαιτήσεις των υγειονομικών και επιδημιολογικών υπηρεσιών. Νοικιάστε ένα οικόπεδο, μεταφέρετε τις απαραίτητες επικοινωνίες στο μονομπλόκ. Αυτή η λύση είναι πιο κατάλληλη για αγροτικές περιοχές.
Βήμα 4
Αγορά ή ενοικίαση εξοπλισμού για κρεοπωλείο. Θάλαμος ψύξης με βέλτιστο όγκο 6 cu. m πρέπει να υπολογιστεί για την προμήθεια πρώτων υλών μιας εβδομάδας. Θα χρειαστείτε επίσης δοχεία για την αποθήκευση και την επεξεργασία προϊόντων κρέατος, εργαλεία για την επεξεργασία κρέατος και άλλου εξοπλισμού, συμπεριλαμβανομένων των τραπεζιών κοπής.
Βήμα 5
Μίσθωση προσωπικού πλήρους απασχόλησης: τεχνολόγος, χασάπης για κοπή σφαγίων και αφαίρεση κρέατος, λογιστής, μεταφορέας, βοηθητικοί εργαζόμενοι. Η σύνθεση των εργαζομένων μπορεί να είναι διαφορετική και καθορίζεται λαμβάνοντας υπόψη την κλίμακα παραγωγής. Εξετάστε το ενδεχόμενο αλληλεπικάλυψης λειτουργιών όπου είναι δυνατόν.
Βήμα 6
Υπογραφή συμβάσεων προμήθειας πρώτων υλών. Για μια μικρή παραγωγή κρέατος, είναι πιο επικερδές να ασχοληθείτε με μικρές ατομικές ή ιδιωτικές εκμεταλλεύσεις. Επίσης, προβλέψτε υποχρεωτική επιθεώρηση των αγορασθέντων προϊόντων από ιατρό ή κτηνιατρικό και υγειονομικό εργαστήριο στην αγορά. Το κρεοπωλείο σας μπορεί τώρα να αρχίσει να λειτουργεί.
