Το άνοιγμα μιας ζαχαροπλαστικής είναι ένα πολύ δαπανηρό έργο Εάν αποφασίσετε να ξεκινήσετε τη δική σας επιχείρηση, το κύριο πράγμα είναι να βρείτε ένα καλό μέρος για ενοικίαση, να υπολογίσετε και να οργανώσετε τα πάντα σωστά. Οι ειδικοί λένε ότι το σημείο ζαχαροπλαστικής αποδίδει σε λιγότερο από ενάμισι χρόνο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεκινήστε μια επιχείρηση ζαχαροπλαστικής με την εγγραφή των εγγράφων ενός μεμονωμένου επιχειρηματία ή μιας μετοχικής εταιρείας στη φορολογική αρχή - ανάλογα με τη μορφή ιδιοκτησίας που έχετε επιλέξει.
Βήμα 2
Ένα σημείο ζαχαροπλαστικής μπορεί να ανοίξει με ένα εργαστήριο παραγωγής, στο οποίο θα μαγειρευτούν μαγειρικά προϊόντα και ένα κατάστημα. Και με τους κατασκευαστές αρκεί απλώς η συνεργασία. Η επιλογή εξαρτάται από τις οικονομικές δυνατότητες. Εκτιμάται ότι το άνοιγμα ενός εργαστηρίου με ελάχιστο εξοπλισμό θα σας κοστίσει τουλάχιστον 400 χιλιάδες ευρώ.
Βήμα 3
Ανάλογα με το ποια είδη ζαχαροπλαστικής σκοπεύετε να ανοίξετε, αναζητήστε ένα δωμάτιο. Μάθετε εκ των προτέρων ποιες απαιτήσεις επιβάλλει σε αυτά τα ιδρύματα η Rospotrebnadzor.
Βήμα 4
Εάν οι χώροι βρίσκονται σε κτίριο κατοικιών, τότε απαιτείται ξεχωριστή είσοδος με έξοδο κινδύνου. Η προμήθεια πρώτων υλών (εάν ανοίγετε ζαχαροπλαστική με παραγωγή) πρέπει απαραιτήτως να πραγματοποιείται από το τέλος του κτηρίου, όπου δεν υπάρχουν παράθυρα. Τα δοχεία απορριμμάτων για απόβλητα πρέπει να βρίσκονται τουλάχιστον 25 μέτρα από κτίρια κατοικιών. Η ποιότητα του νερού πρέπει να συμμορφώνεται με τα πρότυπα που ορίζει το SES, και η ποσότητα του νερού πρέπει να ανταποκρίνεται πλήρως στις ανάγκες του ζαχαροπλαστικής.
Βήμα 5
Προσπαθήστε να βρείτε ένα μέρος για το ζαχαροπλαστείο σας στο κέντρο της πόλης, σε περιοχές συμφόρησης κτιρίων γραφείων ή σε αξιοσέβαστες περιοχές της πόλης.
Βήμα 6
Βρείτε αξιόπιστους κατασκευαστές εάν πρόκειται να ανοίξετε ένα κατάστημα μόνο. Αρχικά, αρκούν 10-20 τύποι ψωμιού, 5-10 τύποι μπισκότων, 20 τύποι πίτας και αρτοσκευάσματα.
Βήμα 7
Εάν ανοίξετε μια καφετέρια ή μια καφετέρια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, φροντίστε την ποικιλία καφέ και μπορείτε να εξοικονομήσετε χρήματα στο τσάι σταματώντας στις κύριες ποικιλίες.
Βήμα 8
80 τ.μ. μέτρα είναι αρκετά για να οργανώσετε ένα εμπόριο ζαχαροπλαστικής και να δημιουργήσετε μια περιοχή καφέ.
Βήμα 9
Η οικονομία ενός καταστήματος ζαχαροπλαστικής είναι παρόμοια ως προς το κόστος με οποιοδήποτε κατάστημα τροφοδοσίας. Για να κάνετε μια εκτίμηση, χρησιμοποιήστε τον μέσο όρο: πολλαπλασιάστε 60 χιλιάδες ρούβλια με τετραγωνικά μέτρα της συνολικής έκτασης του σημείου σας. Λάβετε υπόψη ότι αυτός ο αριθμός χρησιμοποιείται για τον υπολογισμό του κόστους μιας ζαχαροπλαστικής στη Μόσχα. Στις επαρχίες, το κόστος θα είναι πολύ χαμηλότερο.
Βήμα 10
Απομένει να αγοράσετε εξοπλισμό για τα είδη ζαχαροπλαστικής: μετρητές, βιτρίνες και ψυγεία. Προσλάβετε εργαζόμενους και αρχίστε να εργάζεστε. Όλοι όσοι εργάζονται με τρόφιμα πρέπει να έχουν ένα τυποποιημένο βιβλίο υγείας.
