Η κορυφαία θέση στη βιομηχανία τροφίμων κατέχει η βιομηχανία αρτοποιίας. Και αυτό δεν είναι τυχαίο, γιατί το ψωμί είναι βασικό προϊόν και είναι πάντα σε ζήτηση. Παρά το γεγονός ότι οι μεγάλες επιχειρήσεις κατέχουν μεγάλο μερίδιο στην αγορά ψωμιού, ένα μίνι φούρνο μπορεί επίσης να κατακτήσει ένα μέρος της. Σε τελική ανάλυση, το αναμφισβήτητο πλεονέκτημά του είναι η φρεσκάδα του ψωμιού, το οποίο μπορεί να πωληθεί σε κοντινά καταστήματα, καθώς και η δυνατότητα κατασκευής μικρών και αποκλειστικών προϊόντων.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να ανοίξετε μια επιχείρηση αρτοποιίας, πρέπει πρώτα να βρείτε έναν κατάλληλο χώρο. Οι απαιτήσεις για αυτό καθορίζονται από τους κανόνες του SES, ο κύριος του οποίου είναι η ανάγκη διαχωρισμού των «καθαρών» και «βρώμικων» ροών παραγωγής. Να θυμάστε ότι σύμφωνα με ειδικούς, για την παραγωγή 1 τόνου προϊόντων αρτοποιίας, απαιτείται έκταση τουλάχιστον 150-200 τετραγωνικών μέτρων. Όταν επιλέγετε ένα δωμάτιο, σκεφτείτε τη θέση του. Είναι καλό εάν θα είναι ένα σημείο με υψηλή κίνηση ανθρώπων, που βρίσκονται, για παράδειγμα, κοντά σε μετρό, σιδηροδρομικό σταθμό, αεροδρόμιο ή σε πυκνοκατοικημένη κατοικημένη περιοχή.
Βήμα 2
Αφού επιλέξετε τις εγκαταστάσεις, θα πρέπει να λάβετε το "Υγειονομικό και Επιδημιολογικό Συμπέρασμα για Παραγωγή". Το SES πρέπει επίσης να πιστοποιήσει τη γκάμα των προϊόντων. Επιπλέον, θα πρέπει να λάβετε άδειες από τις αρχές πυρκαγιάς και περιβάλλοντος. Στην αρχή της εργασίας σας, εγγραφείτε ως μεμονωμένος επιχειρηματίας, αγοράστε και εγγραφείτε ταμειακή μηχανή στην εφορία.
Βήμα 3
Αγορά εξοπλισμού. Για να ανοίξετε ένα αρτοποιείο, θα χρειαστείτε ένα φούρνο μεταφοράς, ένα θάλαμο προστασίας, μια θήκη με ζεστή οθόνη, μια μηχανή ζύμωσης, δίσκους από ανοξείδωτο ατσάλι, έναν καταψύκτη εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα ημιτελή προϊόντα στην παραγωγή. Θα χρειαστείτε επίσης μεταφορά για την παράδοση ψωμιού.
Βήμα 4
Σύναψη συμβάσεων με προμηθευτές για την αγορά πρώτων υλών. Κατά κανόνα, η ποικιλία αρχίζει να σχηματίζεται από 4-5 τύπους προϊόντων και σταδιακά επεκτείνεται. Οι συνταγές και οι απαιτήσεις των πιθανών αγοραστών πρέπει να ληφθούν υπόψη εκ των προτέρων.
Βήμα 5
Μίσθωση προσωπικού. Για να εγκαταστήσετε και να ξεκινήσετε τον εξοπλισμό, προσκαλέστε επαγγελματίες τεχνολόγους. Στο μέλλον, το αρτοποιείο μπορεί να εξυπηρετηθεί από τέσσερα άτομα, που εργάζονται δύο ανά βάρδια. Επιπλέον, θα χρειαστείτε έναν λογιστή, έναν οδηγό και έναν διευθυντή που θα μπορούν αρχικά να λειτουργούν ως υπεύθυνοι πωλήσεων.
